山菜三昧

今年の山菜の出来は早い。２週間は早いから、コシアブラの旬は瞬く間に終わってしまうだろう。

セリは里では終焉である。雪の残る山村部はこれからである。

 

コゴミもまた早く、食べごろは瞬く間に終わる。

 

ギボシ（うるい）は食べごろである

 

ウドは日当たりの良い場所は食べごろだが、これからである。

東北では山菜の雄、アケビの新芽。画像はミツバアケビの花。