アスパラと豚シャブのサラダ・・・飯村直美料理教室

「アスパラと豚シャブのサラダ」を
おいしくいただきました。

アスパラはこんな風に。

きれいに引きました。

今回のメニューです。

＜アスパラと豚シャブのサラダ＞

材料：（４人分）

アスパラ・・・・・・・１束
豚シャブ用肉・・・１５０ｇ

A調味料：

マヨネーズ・・・・・・大匙１
ケチャップ・・・・・・・大匙１
米酢・・・・・・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・・・・・・小さじ１
タバスコ・・・・・・・・・３個
塩・コショウ・・・・・・各少々

作り方：

１）アスパラは下２cmほど切り、ピーラーで全部引き、
　　沸騰した湯に塩少々入れて
　　１分３０秒ほど茹で、氷水にすぐ入れ冷やして
　　水気を切っておきます。

２）豚シャブ用肉は１）の同じ茹で汁で色が変わるまで茹で、
　　真水で冷やしてよく水気を切ります。

３）大皿に１）のアスパラを盛り、
　　その上に２）の肉を乗せ
　　Aのタレをまわしかけます。

今回もワイワイ
話題が尽きない料理教室になりました。

今日から参議院選挙が始まりました。
ラトブにいましたら、
ラトブ前にて
安倍首相が来て演説を。

考えていたより
人は少なかった。

東京都議会選挙の投票率が低いので話題になりましたが、
今回も低いのかな？

鰹のたたき・海苔醤油・・・飯村直美料理教室

「鰹のたたき・海苔醤油」でおいしくいただきました。
ひと手間加えますと
ずいぶん味も見た目も変わります。

オクラも入りますといい感じになりました。

鰹と粒マスタード。

準備はどうかな。

長いもとオクラ。
どちらもねばねば。
健康には最高と食の大家・小泉先生。

長いもは
これから夏のスタミナには欠かせません。

鰹の焼き方にご注意。

今回の
飯村直美料理教室のメニューです。

＜鰹のたたき・海苔醤油＞

材料：（半身分）

鰹・・・・・・・・・・・半身
オクラ・・・・・・・・１ネット
長いも・・・・・・・・３分の１本
にんにく・・・・・・・２片
オリーブ油・・・・・大匙２

A調味料：

板海苔・・・・・・・・・・１枚
醤油・・・・・・・・・・・・大匙３
酒・・・・・・・・・・・・・・大匙１
水・・・・・・・・・・・・・・大匙１
ワサビ


粒マスタード・・・・・・適宜
塩・胡椒・・・・・・・・・・各少々

作り方：

１）ニンニクは薄い輪切りにし、
　フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて
　から火にかけ、ゆっくり炒め、きつね色になりましたら、
　にんにくを取り出します。

２）１）の油で、瀬戸原に分けた鰹に塩・コショウしたものを、三面さっと焼き、
　　ペーパーにとり冷まします。

３）オクラは
　　塩ゆでし、みじん切りにし、長いものすりおろしと一緒に混ぜます。

４）Aで海苔醤油を作ります。
　　板海苔を手で細かくちぎり他の調味料と合わせて１０分程おいて作ります。
　　（これがポイント。）

５）皿に２）の鰹を刺身用に切り、粒マスタードを少々塗り
　　３）をかけ、その上から、海苔醤油をかけます。

鰹のたたきも
ひと手間かけますと
季節感あふれる料理とスタミナ料理に早変わり！！

これで
いわきさんの鰹が食べれないのは
一番残念な季節ですが・・・・・

昨夜の夏井先生のいわき学。
ちょうどお盆のじゃんがらのお話。
いつ聞いても夏井先生のじゃんがらのお話は
面白い。
後日ご紹介したい。