もちふかむぎゅ tecona bagel works

高橋雅子さんのお店、テコナのベーグル達です。
プレーン食べ比べ。

ふかふか

気泡も多め。

もちもち

ちょこっとひねり。

目が詰まった感じ。

むぎゅむぎゅ

いや～大胆な成形

みっちりです。

この３つ、基本てきに同じような感じです。
私、硬い硬くない以外あんまり違いがわからなかったもん。

全体的にボリュームがあって、
どのベーグルも水分は少ない感じ。
しっかりとひきがある顎疲れ系です。
ちゃんと粉の風味もありますね。
私、こんな感じのベーグル結構好きです。

水分多めのモチモチ、ねちねちベーグルとは正反対な食感。
どっちかというと阿佐ヶ谷ベーグルやマルイチのような系統かな。
プレーンがおいしいお店だと思いました。
また買いに行きたいなー。