レーズンカンパーニュ レーズン酵母

先日のレーズン酵母で今度はカンパーニュ。
レーズンとカレンズを混ぜ込みました。
焼き上がりはズッシリ。
クープは控えめで上に伸びましたねー。

底割れはちょびっと。でもなんだかそこがかわいい。
天然酵母らしい、愛嬌のある出来上がりになったと思います。
クラムは水分多めでもっちり。

香りもとてもいいです。
やっぱりイーストと酵母は違うなぁー。
イーストはスタイリッシュ、酵母はワイルド
どちらも私は好きだ～