パン・ド・ミ

レーズン酵母のパン・ド・ミ。
とっても元気な酵母だったのに、
窯伸びはイマイチ。

でも、やっぱり自家製酵母は香りが良い！
今回使用した粉は
はるゆたか100％＋タイプＥＲ
なのでちょっとだけハード。

クラストはパリッとしていてムチムチの生地。
イーストも嫌いじゃないけど、やっぱり酵母のパンは美味しい～