横浜マダムのシフォン

先日上京したときにパリジェンヌさんにいただいた抹茶シフォン。
小粒の甘い納豆がしっかりと存在を主張しております。
まんべんなく生地に混ざってるしね～


我が家のコーヒーブレイクで母も絶賛。
「とろけるなぁ～」「おいしいわぁ～」と
洋菓子嫌いの母が申しておりました。

ジュワジュワ～と溶けますよ～。
紅茶にも、コーヒーにも、もちろんお茶にも合います。

マダム、是非シフォンを出すカフェやってください！
そして「人生の楽園」に出ましょう

天星小輪さんの手作り

先日の密会で天星小輪さんにいただいたブツ。
チョコラブレッドとタピオカ杏仁ベーグル。
実は天星小輪さん、パン作りがとてもお上手なんです。

コレ見て！
めちゃくちゃ美しい折込。
もう尊敬に値しますよ。
わたしゃ一度折込やったことあるんですがね、
層なんて出来ずぐちゃぐちゃになって、
見せられたもんじゃぁなかったですよ。

そしてコレがめちゃくちゃおいしいのっっっ。
焼き戻すとね、意外や意外
サクサクするのですよ。
薄くスライスしてチビチビ食べてても
あっちゅうまになくなりました・・・。


杏仁霜（きょうにんそうって読むのね、あんにんしもって読んでたよ・・・）
入りタピオカ入りベーグル。
タピオカの入ってるのって初めて食べたけど、
キョーレツに餅みたいになるのかと思ったら
そうでもないんですね。
程よくモチモチ。ソフトモチモチ。
マンゴーの甘酸っぱさとほんのり杏仁風味がばっりちです。
ココナッツ入れても合いそうだなー。
成形も美しいです。

おいしいだけじゃなく美しいパンたち。
「イイ仕事してますねっ」天星小輪さん。
ごちそうさまでしたー。

りかちゃんの手作り

りかちゃんにいただいたヘルシーベーグル。

すごく成形が綺麗でしょ！
ほうれん草生地に五穀がぷちぷち。

りかちゃんが言ってたとおりちょっとソフトな感じ。
でも、食べ応えもしっかりでおいしかったです。

腸内環境改善ベーグル。

ヨーグルトでコネたらしい。
ソフトだけど引きは結構出てたよー

全粒粉プレーン。

焼き戻すとねっちり。
いいね～この感じ。

わたしが言うのも何なのですが・・・
りかちゃん、どんどん腕を上げてる感じ

その調子でハード系もいっときましょう

けっけちゃんの手作り

密会でいただいたけっけちゃんの手作り。
手作りを始めて１ヵ月も満たないというけっけちゃん、
勇気をだしてプレゼントしてくれました。

「コーヒーきな芋栗ベーグル」
芋入りきなこフィリングをコーヒー生地で巻き込み。

綺麗にぐるぐるになってる～

少量イーストで過醗酵ということだけど、
私にしてはちょうどいい感じに弾力があって、
しかも、クラストがバリッバリなのですよ。
コレは超好みだわー。

甘さもイイよ～
これ以上甘かったら逆にきもち悪かったかも・・・
（スミマセン、私の好みです）

全体的なルックスもワイルドでかっこいい。
これがまだ作り始めっていうから
これからのベーグルに期待できますね。

どんどん作ってくださーい。

そしてこちらは「グラハムクッキー」

コーングリッツと全粒粉入り。
これが粉の風味が出てておいしい！
甘さも絶妙。
ハマるわ～

けっけちゃん、きっとお料理上手にちがいない！
おいしい手作りありがとうございました。

ミルトコッペ

ゆうちゃんが帰省のときに北海道から送ってくれた
焼きたてホカホカ（購入時）のパン。
岩見沢のミルトコッペのパンたちです。

ミルトって美流渡という地名なのですね。
ＨＰをミルト、いや・・・見ると
てごねで薪釜焼成
これぞ素朴系手作り！

わたし、こういうパンに弱いんです・・・

で、コッペパン食べました。
でっかい！
ガブリとかぶりつくと素朴な粉の味・・・
ほんのり甘い粉の味・・・
う～ん、おいし～
コッペだけど何も挟まずに食べました。

こちらは「明治あんぱん」

生地もしっかりしてます。

ちゃ～んと甘みがある餡子。
昔はこうだったよね。
牛乳がよく合う甘さ。
でも、北海道の小豆。
おいしくないわけない！

ごま食パン

ホントはちみつが合う！
ごまの香りもいい！
生地はねばりが強い感じ。

ＨＰ見てると私の好きなパンばっかりだわ・・・
お取り寄せしたいなぁ～

この「ミルトコッペ」さん。地元ではかなり人気のパン屋さんらしい。
そんな入手困難なパンをいただけて幸せです。
ゆうちゃんありがとう


箱には岩見沢産キタノカオリが！
これでコッペパン焼こう

りんりんベーグル３

はい、続けていってみましょう
りんりんさんからいただいたベーグルの第３弾です！

紫芋ベーグル

ほんのり紫色。生地もムギュとしてておいしかったです。
プレーンタイプは生地の旨みが前に出ますね。

オレオバナナクリチベーグル

オレオ＋バナナ＋クリームチーズが巻き込んでありました。
ちょっと不思議な風味のするベーグル。
生地はつやもあって張りもみごと！
食べ応え抜群のベーグルでした。

りんりんさんの酵母ベーグルはどれもつやつやでむっちり。
ちゃんとソフトな感じも出てて憧れのルックスです。
私もこんな感じに作れるようになりたいなー

りんりんさんおいしい和ベーグル、ありがとうございました！

りんりんベーグル２

りんりんさんにいただいたベーグル第２弾です。

黒糖きなこベーグル

黒糖＆きなこが巻き込んである甘いベーグルです。
きなこには上白糖より黒糖のほうがコクがでていいかも。

ほうじ茶小豆ベーグル

ほうじ茶でこんなに黒っぽくなるのね～
小豆あんがとってもおいしかったです。


よもぎ桜餡

緑の生地にピンクの桜餡がとってもかわいい。
ほんのり甘い乙女餡ベーグルでした。

りんりんベーグル １

りんりんさんからの素敵な贈り物が届きました。

りんりんさんお手製の酵母ベーグル達です。
まずは
『紫芋くるみ大納言ベーグル』

過醗酵と書かれてましたが、ちょっとソフトかなって感じ。
決して失敗のような過醗酵ではなかったです。


具が盛りだくさんです。
胡桃がとっても香ばしい～
きれいな紫色でした。

『抹茶練乳クリチマロンベーグル』

グリーングリーンでつやつや。


クリームチーズがたっぷり。


生地に水分が結構あってねっちりしてます。
弾力もありますよー
練乳クリームチーズのあとでマロングラッセが顔をだしました～
２度おいしい～、得した～

『コーヒーラムレーズンチョコベーグル』

ちゃんとコーヒーの風味がします。


むちむち。


外側はバリバリ。
このバリバリがいい！


ラムレーズン、ラムがそんなにキツくなかったので私にはちょうど良かったです。
たっぷりのチョコととっても合う。
大人味やね。
生地もバリムチでこれはなかなかイケますよ！

『よもぎ栗大納言』

大納言だけでなく栗も入ってるところが贅沢ですね。


これもぷっくり。


たっぷり大納言＆栗です。
生地もむちむちでしっかりとよもぎを味わうことができました。

りんりんさんのベーグルは酵母なのにめちゃくちゃ弾力があって
高さもあってつやつやぷっくり。
ボリュームもすごいよ！
私も酵母でこんな感じの作れるようになりたいな。

たくさんいただいたので残りのレポはまた後日です。
お楽しみに～