もう～本当にほぼ全員がそうだったと思うけど、4か月ぶりの会食でした。東京では感染者がまた増えて来ていますが、いろいろ解除になったタイミングで予約したものだし、限定30組の密にならない工夫もされていたので行って来ました
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セミナーの内容はまさにコロナに打ち勝つための防衛力強化！強身養生！体に邪気が侵入する隙＝「虚」を作らないために、「血」と「水」が滞らない巡る体になるために、美味しい食べ物をたくさん食べて来ました
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いつもの薬膳食材も、クリアパネル越しに眺めます。
聘珍楼の総料理長＝西崎さんが掲げているのは、富士山麓で採れた巨大で肉厚な黒キクラゲ。こんな大きいキクラゲ見たことない
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これまた見たことのない玉竹という食べ物。これは「脾」の力で渇きを潤す食材だそうです。
林マダムと太田ゆう子先生。ばっちりマスクをしています
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前菜は三種の野菜料理＝チシャトウの腐乳炒め・インゲン、豚肉、干し海老のオリーブ漬菜炒め・苦瓜、キクラゲの黒酢和え。
待ってました～
の薬膳スープ。今回は気力と潤いを補う花旗参、全必須アミノ酸を含み疲労回復とスタミナアップに役立つスッポン、湿熱排出と体を潤す作用に優れる冬瓜と生薬がたっぷり入った壺蒸しスープです
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いつもなら壺蒸しスープがメインイベントと言っても過言ではない盛り上がりを見せるコース料理ですが、今回はな、なんと！フカヒレの姿煮込みが出た～～！！！普通ならこれだけで１万円越えなのでは？？ソースがもう～～また素晴らしくて涙ちょちょぎれました。豚肉や鶏肉のさまざまな部位、金華ハムから抽出した膨大なアミノ酸は、ものすごく上品な鶏白湯の味
。あまりにも美味しくてずっ～と食べ続けていたかった
。これは聘珍楼のシグネチャーディッシュなので、いつでもお店で食べられるそうです。
ああ～この鶏白湯ソースをご飯にかけて食べた～～い
！！途中、味変でかけた赤酢も素晴らしかった。体力緊急強化を図りたいときはこれを食べに行こう～
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月桃の葉
に包まれていたのは・・・
鰻と山芋の豆鼓醤蒸し
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鰻重で食べるウナギとはまったく違う弾力のある輪切りの身が食べ応えありました。これまた余韻の続く豆鼓醤の味が素晴らしい一品
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ハト麦と黄豆のお粥。夏はやっぱり疲れるので消化器への負担を減らすことも大切なんだそうです。
西崎総料理長自らパッキングしたというセミナー限定のお粥セットがお土産で売っていたので、２袋購入
。薄切りの白身魚のお刺身をさっとくぐらせれば海鮮粥になるし、豚肉や塩漬け鶏肉とピータンを入れてもいいな。楽しみ
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桑茶翡翠餅に杏仁スープがかかったデザート。餅は葛粉ですが桑茶が翡翠色に仕上げてるのだそうです。きな粉もかかっていてもう誰もが大好きな味
酷暑から「肺」を守ってくれる効能があるそうです。
最後に棗の焼き菓子と、薬草を煎じたインパクトのある苦みでリフレッシュする廿四味涼茶が出てきました。めちゃくちゃ苦かったけど、香港や台湾で味わったことのあるどこか懐かしい味にホッコリ。
マダムと太田先生を囲んで東京の夜景の前で記念撮影
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左から森井ユカちゃん、LFJスタッフで昔「ヒョンビン研究所」の助手だった小林さん、そして超～美人歯科医の
酒井先生。
酒井暁美先生とは、昨年先生の著書『美容歯科医がこっそり教えるほんとうの”きれい”をつくる方法』という本に漫画を描かせてもらったご縁。偶然ご指名があって引き受けたお仕事でしたが、酒井先生はずっと薬膳セミナーのご常連さんで、実はいつも同じ空間にいたことがお仕事を引き受けてからわかり、なんと奇遇な運命にビックリ～
なのでした。
写真は顔が暗かったのでちょっと加工して遊んでしまいましたが許してください
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酒井先生の新商品！100％天然アロマスプレー「ドクターズブレンドDr.」をいただきました
。マスクの上からシュッと一吹きかけるとすごく良い香り！！今まで花粉症予防のためにハーブ系オイルを薄めてマスクに吹きかけていましたが、香りがキツ過ぎてしばらくクラクラしていたのに、これはぜんぜん大丈夫です！ベルガモット、ゼラニウム、ラベンダー、ティートリー、ユーカリといった刺激的な精油が入っているのに、イランイランがまろやかな甘い香りに仕上げてくれています。免疫力向上作用と抗菌・抗ウィルスのために１本バッグに忍ばせておくといろんな場面でリフレッシュできそう
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お求めはこちら
https://amies.co.jp/products/dr_blend/
もう一個いただいちゃいました
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森井ユカちゃんのコネコカップ
。ついに食べ物に使えるようになりましたよ～～
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これでチャーハンやカレー、ゼリーやプリンが作れるぅ
。超～カワイイ
こちらもここで買えます https://koncent.jp/?pid=151183824
これは砂＆雪用バージョンhttps://koncent.jp/?pid=144026926 食べ物不可。
並べて写真を撮ろうとしたら、ロティが乗って来てさっそく敵視
。
匂いをかいで
がぶっと噛みついたかと思うと
寝そべったまま、おもむろに
ネコパ～ンチ
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太ったベンガル猫の腹をご堪能ください
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