ペニンシュラ・ドッグステイの続き・・・
②。
夜は『和魂』でお寿司をいただきました
。
総勢5名でカウンターは貸し切り状態。すごい贅沢
。
おまかせコースなのでお品書きが用意されています。
本日の食材のお披露目
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赤身、中トロ、大トロのマグロが美しい～～
白身3種と雲丹、いくら、あん肝
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前菜の一皿目は、ちょうど今が旬の「せいこ蟹の甲羅盛り」。せいこ蟹とはズワイ蟹のメスだそうです。だから小ぶりで、なんとなく上海蟹に似てる。身が濃厚で繊細で大変美味しかったです
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日本で美味しい上海蟹が食べたかったら、せいこ蟹を蒸して食べたらいいんじゃないか？？と思ったけどダメですか
？
前菜の二皿目は「くえのお刺身」あん肝ポン酢に付けていただきました
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父方が北茨城出身なので、子供の頃からあん肝はしょっちゅう食べていましたが、こんなにキメ細やかで新鮮なあん肝は初体験。
前菜の三皿目は「唐墨餅」。焼いた餅の上にカラスミを乗せて海苔で巻いてパクっと。磯辺焼きですね。
こんどカラスミを手に入れたら、絶対家でもやってみよう～～
！！
前菜四皿目は「のどぐろの汐焼き」。皮が香ばしくて最高
。
なんて美しい～～カウンター
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ここから握りスタート
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①カワハギ
②墨烏賊
③さより（肝トッピング）
④赤貝
⑤茶碗蒸し
トロトロの大根おろしがウマッ～～～。
⑥鮪三種－赤身
⑦鮪三種－中トロ
⑧鮪三種－大トロ
⑨小肌
⑩車海老
⑪いくら
⑫雲丹
⑬穴子
⑭卵
お椀はたぐり湯葉のお味噌汁
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誕生日にはまだ早かったのですが、誕生月ということでサプライズのデザートプレートをいただきました。
うううう、こんなに祝ってもらって本当にありがたいことです
。感謝感謝。
内容は甘糖楼（京都の白みそキャラメル）とチョコレート菓子でした
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デザート酒に出していただいたのは、飲むみりん「のみりんこ」！！
一口飲んだときは、絶対に「紹興酒」だと思った
！！こんな
みりんもこの世にはあるんですね～。驚きました
。
酢飯は甘さ控えめで江戸前の～私の好みの味～ど真ん中に大感激。
ここのお寿司は四季折々食べてみたいよ～～
頑張って働こう～
。
