これで何年目になるのかなぁ～
？？
国宝級のアンティークジュエリーを扱うアルビ
オンアートさんから鏡リュウジさんの元に送ら
れて来る冬の蟹・夏の岩牡蠣の恩恵を賜るのは
。
今年も吉祥寺のビストロ・パッサテンポを貸切
にして、蟹三昧ディナーを堪能いたしました
。
今年のメンバーは、常連の作家 角田光代さん、
原書房の編集者 大西奈巳さん。
国立東京天文台の副台長 渡辺潤一先生ご夫妻、
ケルト芸術文化研究家で多摩美教授の鶴岡真弓
先生とお弟子さん。日本画家 福井江太郎画伯。
そして鏡さんのお知り合いの若い占い師さん
ご夫妻の総勢12名
。
これが本日の主役島根隠岐産松葉ガニ。
こんな子が３杯届いたそうです
。
松葉ガニの足一本、長崎産の生牡蠣、
尾長鯛と太刀魚、ヤリイカを自家製
カラスミで和えたカルパッチョ。
やっぱりシンプルに蟹の足にかぶり
つくのは至福ですね
。
最近評判の長崎産牡蠣も美味しかった
金柑とカレドロワールのパイ、天然紅鮭の
スモーク タルタル仕立て、長茄子とカボチ
ャのマリネ、ジャンボンブラン、オリーブ
とサラミ、かに玉。
みんな美味しいけど、特に紅鮭のタルタルが
うま～～～～～い
蟹肉と伊予柑、アボカドのサラダ
。
蟹肉とハマグリのヴィシソワーズ
ガーリックトースト添え
。
蟹クリームコロッケ
ビスクソースと合わせると気が遠くなる
（角田さん談）美味しさ
クレソンのグラニテの後はメインのお肉。
山口県産高森牛のステーキ
。
「肉！肉が食いたい！」と叫んだ甲斐あり、
最近はコースの定番に組み込んでいただけ
るようになりました
。
これもパッサの定番
最後は嬉しいパスタ。蟹とブロッコリー、
自家製カラスミのスパゲッティ
。
自家製のカラスミは、市販のと比べて柔ら
かくて苦みも少ないやさしい味なのです。
まだまだ食えるよ～
！！
と、フォンダンショコラを追加注文。
堪能堪能
。大変美味しゅうござい
ました
楽しかった
。
今季もありがとう~~
鏡さん
。
