いろいろ仕込み

もう年末のための準備をはじめていらっしゃる方も多くなりました。一気にやる掃除は大変だから、少しずつでも今からやっておかないと・・・・なかなかそうはいってもはじめられないのが掃除です。

今朝はスモークチーズの仕込をしました。店内飲食では、トーストにスモークチーズをつけてもいますので皆さんに好評です。やはり鮮度が落ちると香りも弱くなってきますので、年末のお買い物の準備にあわせて新しいスモークチーズをお渡ししたいと思います。まだ2カット残っていますが、これは自家用として消費に回します。僕はチーズを毎日食べているので1週間で1カット消費してしまいます。

これは自家製のキムチです。スモークチーズの仕込みの間にやってしまいました。キムチは自家製の納豆と共に毎日食べていますので、仕込みは1ヶ月に一回では追いつきません。あまり辛くはしないで野菜の保存食と言う感じで食べています。