梅仕事

今年も梅仕事の時期かやって来ました。


第一農場の近くにあるスーパーて１Kgの梅を購入しました。


洗って水きりしている写真ですが、
不良率が少ない良い梅が購入出来ました。


梅１０キロに対して塩１．５キロ、
約１３％の塩分で漬け込みます。
土用に干しまでしばらく寝かせておきます。