マヨネーズ・豆・ナッツ

コープオリーブから、豆とナッツが届きました～♪
一昨日仕込んだカレーベースで、作るわよぉ～～ん！！(*^_^*)
しかし…
食べてくれる人いません、、、(T_T)
誰かたべにきて～～！！！

レンズ豆（赤・緑）ひよこ豆、とりあえず作ったら1食ぶんずづ冷凍して1人でちまちまと食べるもんね(￣‥￣)=3 フン

そして、kaedeちゃん推薦の松田のマヨネーズもゲットしました。
早速開けて、キュウリにつけてぽりぽり齧りました。
う～～～～～ん♪♪♪
マイルド…クリーミィ…(*^_^*)
思い描いていた味でした！！

…っていうのはね、昔、バーテンダースクール時代、実習でマヨネーズを作ったことがあります。
手作りマヨネーズは簡単にできて、市販のもののように、保存のために酸味や塩分を多くする必要がないので、とってもマイルドだったっけ。
ほんとに美味しかったけど、なんたって、卵黄1個分でも大量に出来てしまうので、一度に使い切れないので、自分で作ったのは、実習後２，３度だけでした。


スクール時代のノートを久々に紐解いてみました…

「マヨネーズソース」
ボールに卵黄、マスタード、ペッパー、ソルトを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせ、酢、オイルの順に少しずつ入れながら撹拌する。
卵黄の中にレシチン（界面活性剤：水と油を結びつける成分）が含まれている。

…たったこれだけ(T_T)

しかし、マヨネーズのレシピは、いたるところに散らばってますので、みなさま、ぜひいちどマヨネーズを手作りしてみてね♪
たとえばこんなの。

そして、今朝は、最近の定番、アボカド＆グレープフルーツに、昨日届いたミックスナッツをぱらぱらとかけていただきました。

ウマイ…

感動…

これで、このサラダは完成！