辛子漬けを漬けたよ♪

atatachanに茄子ときゅうりをたくさんいただいたので、辛子漬けを作りました。
…っていうより、辛子漬けを漬けようと思っていた矢先にatatachanが突然持ってきてくれたのです♪　いつもありがとう
レシピは、ピアノの生徒さんからいただきました。

とっても美味しいのでご紹介しますね。

　　　　　　　
材料　　

なす、きゅうり、瓜　…１ｋｇ

砂糖１００ｇ
鬼からし　３０ｇ※
醤油　１００ｃｃ
米酢　７０ｃｃ
調味料　少々※

浅漬け用の塩　３０ｇ

※「鬼からし」というのは、香川の「山清」という会社の銘柄で、コレがいいのよと言われましたが、香りがよさげでおいしそうな？？辛子を使うことをオススメ。
※教えていただいたレシピには「味の素」とありましたが、「味の素」嫌いの私は、コープのアミノ酸等不使用のかつおだしを使いました。
砂糖は教えていただいた量より少し減らして書いてあります。

作り方

材料を一口大に切り、塩を振って約半日、上下しながら塩をなじませる。（重石はしない）
野菜から水が出たら、水道水で洗い流す。
材料を合わせた中に漬け込む。

冷蔵庫で保存し、3日ほどで食べられます♪

しっかし私、１．５ｋｇも作っちゃったよ。ひとりで毎朝食べるぞ～～～！！
コレと酢大豆で朝ご飯だもんね♪