春キャベツとアサリのパスタ

　春キャベツとあさりのパスタは、今の時期定番の一品です。ボンゴレビアンコの一種ですね。あさりがボンゴレで、ビアンコが白という意味で白ワインを使います。砂抜きは、海水程度の3％（１ℓで30gの塩）で水を入れすぎないことです。またボウルの場合には、あさり同士が重ならないようにします。３～４時間ほど浸けておきます。そして蓋をして白ワインで蒸し煮にします。ニンニクは、すりおろしかスライスかは好みで、赤唐辛子を入れてもいいです。私としては、バターも外せないですね。春キャベツは、パスタと同時に１分くらいゆでます。アレンジとしては、シメジを加えて和風テイストにしたり、茹で汁を加えてスープパスタ仕立てにしてもいいでしょう。右上は、塩味あんかけ焼きそば。ソースは焼きそばに付いてきたものを使ってます。肉は鶏肉でも豚肉でもＯＫです。ってMOCO'Sキッチンみたいに書いてますが、作ったのはカミサンですから。　


　時期的に、シドケのおひたしも添えてはいかがでしょうか。デザートは、麺つながりでモンブラン（いとく製）がいいかとｗ（あくまでシャレですから）