ビーフジャーキー再び♪♪

先日作ったソフトビーフジャーキーがとってもとっても好評
でしたのでまた作る事に。昨日漬け込んで夜の間に風乾をして
おきました。それを今日燻煙してまた風乾します。
作り方や漬け汁（ピックル液）のレシピは前回と同様です。

　
まず材料を漬け込んで・・・


風乾して・・・（写真は風乾が終った所）

　
燻煙して・・・（今回はささ身ソフトスモークと同時進行です。
温度の管理が違うので別々の箱で燻煙します）

　
再び風乾して、完成です♪♪（チーズはついでに）

時間と手間はかかりますが楽しいですよ～、燻製♪
暑いのはまだ良いのですが、梅雨は燻製の天敵です。
今年の梅雨入りはいつ頃でしょうか？