ブルーベリー摘み＆ジャム作り♪♪

昨日富士見町にある農園さんにジャム用のブルーベリーを摘みに行って来ました♪♪
ここの農園さんはとっても良心的で、自分で摘めば１００ｇ１００円でお持ち帰りが出来ます。



ここのブルーベリーはあまり粒は大きくありませんが、味が濃くてジャムにしてもとっても美味しいんです。
時折パクリパクリとつまみながら摘むこと１時間、二人でこ～んなに摘みました♪♪
摘みも摘んだり３．５ｋｇ、普段はこんなに沢山のブルーベリー見る事ありませんよね。



早速そのうち２．５ｋｇをジャムにしました。濃厚で味わい深いとっても美味しいジャムが出来ました♪

材料と作り方は以下の通りです。

～～　　材料　　～～
○ブルーベリー：２．５ｋｇ　　○グラニュー糖：７５０ｇ　　○レモン果汁：１個分　　○水：２００ｃｃ　　○ブランデー：大匙１

～～　　作り方　　～～
①ブルーベリーは綺麗に洗います。その時にゴミや小さな枝なども注意して取り除きます。洗ったブルーベリーを
ステンレス製の鍋に入れてレモン果汁と約半量のグラニュー糖を加えて全体にまぶすように混ぜます。



②①の鍋に水を加えて中火にかけて沸騰したら灰汁を丁寧に除き少し火を弱めます。あとは焦がさないように
時折木べらでやさしく混ぜながら煮詰めていきます。



③大体３０分程度煮て全体的にトロっとしてきたらブランデーを加えて一煮立ちさせれば出来上がりです。
ブルーベリーの場合冷えると固まるので、他のジャムと比べるとかなりゆるい状態でちょうど良い位です。
あとは熱いうちに煮沸した瓶に詰めて蓋をし、再度瓶ごと煮沸して脱気をすれば完成！！



摘みたてのブルーベリーを贅沢に使ったとってもシンプルなジャム♪美味しいですよ～～♪♪

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