毎年お世話になっている北杜市の岩原果樹園さんのオーロラ（西洋梨）が出てきました♪♪
一つ一つ丁寧に袋をかけて減農薬で育てているとっても美味しい西洋梨です♪
その美味し～～いオーロラを使ってお客様用のジャムを作ります♪♪
果肉で２ｋｇ分、レモン果汁１個分とお砂糖を２００ｇ加えて火にかけます。
沸騰するまでは強火で、沸騰したら中火にして灰汁を丁寧に除きながら煮詰めていきます。
少し煮詰まってきたら甘さを見ながらさらに砂糖を加えながら煮ていきます。
今回使ったお砂糖の量は全部で３５０ｇでした。あとは最初の量の２／３位の量まで煮詰めれば
出来上がりです♪♪
暑いうちに煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をして、再度煮沸して脱気をすれば完成です！！
今年もと～～ても美味しいオーロラのジャムが出来ました♪
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
小淵沢駅前に最近できた最近評判のビストロ バガブーさんでランチ♪♪
ここのお料理はとっても丁寧に仕込まれているのが感じられてもの凄く好感が持てます。
前菜のパテ・アンクルートも癖が無くでもしっかりとした味わいでしっとり♪
自家製シャルキョトリーの盛り合わせもしっとりと塩加減も絶妙で美味しい～～♪♪
メインは自家製ベーコンのキッシュと鴨もも肉のコンフィを一つずつ。
キッシュはふわふわとろとろで具沢山！コンフィは皮はパリパリ身はほろほろでジューシー！！
最高に美味しいです♪
デザートはクリームチーズみたいなの（メニューにこう書いてありますｗｗ）のカシスアイス添えと
洋酒シロップた～～ぷりのサバラン。これまた絶品！！
まだランチしか来た事ありませんが、かなりお得な感じです♪♪
是非小淵沢に来られた時には行ってみて下さいね♪
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
