今日小淵沢ペンション振興会のお料理教室がありました♪小淵沢の農家さんが作った
ミニトマト（アイコ）のペーストとサツマイモのペーストを使ってどんなお料理が出来るのか
それぞれのペンションオーナーが試作して持ち寄りました。
このミニトマトのペースト、完熟のアイコをつぶしてただ煮詰めたのみという代物、トマトの味が
すっごく濃くて、甘くてそれでいてさっぱりとした酸味があって・・・、とにかく絶品なのです！！
私が試作したのは３品。まずはミニトマトの凝縮された味を味わってもらえるようにトマトのムースを
作りました。赤いペーストを使ってムースを作り、黄色いペーストを使ったさっぱり味の
ソースを添えてみました。このムースをガーリックトーストに乗せて召し上がっていただきます。
次はここ小淵沢の湧水で育てた”八ヶ岳甲州ワイン鱒”のカルパッチョです。ここ小淵沢産の小蕪のマリネを
挟んで、２色のトマトドレッシングを添えました。
赤い方はバジル風味、黄色い方はターメリックなどの香辛料を少しきかせたエスニック風です。
そして最後にサツマイモのクレームブリュレです。普段からうちの定番の黒糖のブリュレのサツマイモ版です。
こちらのペーストもとても滑らかで舌触りが良く、甘ったるくないのでこういったデザートにはうってつけです。
他の方達からもトマトペーストやサツマイモペーストを練り込んだパンや変わり春巻きなどが
持ち寄られて、何だかちょっとしたお洒落なランチみたいになりました♪
このミニトマトとサツマイモのペーストはかなり使えそうです♪♪こういった安心・安全・美味しい地元の加工品
があるのって本当に嬉しいです！これからペンションてお出しするお料理でも活躍して
くれそうです♪
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
今年は秋が例年と比べてとても短かったように思えます。でもその分どの木々達も色が素晴らしく
十分に楽しませてくれました♪♪
今我が家の庭ではテラスのモミジは今年最後の輝きを放っています♪
上も見ても下を見てもとっても綺麗♪落ち葉を片づけるのが勿体無くなってしまいます。
こんな時はテラスでゆっくりとお茶でもしたいですね♪
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
昨日八ヶ岳の宿仲間と八ヶ岳横断歩道の天女山から観音平までを歩きました♪
このコースは”歩道”とは言うものの尾根をいくつも越えながら上り下りを繰り返す、
アップダウンの多い山などを歩き慣れていない人にとってはかなりきついコースです。
スタートの天女山駐車場付近では落葉松の葉っぱも大分落ちていて、晩秋というよりは初冬に近いような
雰囲気でした。でも青空がとても綺麗でウォーキング日和♪心もはずみます（この時は・・・）。
まずは天女山の駐車場から１５分程上っていくと天の河原に到着です。
ここからの眺めは素晴らしいです！黄葉した落葉松林の向こうに南アルプスの山々が
空に浮かんでいるように見えます♪
昨日・一昨日の寒さの影響でしょうか、何処からともなく斜面から湧き出ている水が凍って
つららが出来ていました。
山の中はいい加減に葉っぱが落ちて日が射し明るくなっています。
上り下りを何度も繰り返し２時間半余り、道半ば位の所でツバクラ岩に到着です。
この辺りで結構お疲れモードです（笑）。
この後も何度も何度も上り下りを繰り返します。ここなんていろは坂みたいです。
わかりますかね？下の方からグネグネとターンを繰り返して上っている様子が。歩道には
落ち葉が積もっていて一歩一歩進む度にかさかさと音がして心地良いんですけど。
歩き始めて３時間、そろそろ上りはもう嫌っ！と思う頃にツバメ岩に到着です。
普段普通にウォーキング等は楽しんでいますが、この道のアップダウンはキツイです・・・・。
この辺りでかなりグロッキー・・・・・・・。
もうここまで来たら歩くしかありません（笑）。この辺りは落葉松の葉っぱがふかふかと
気持ち良いです。
そんなこんなでようやく三味線滝に到着♪ここまで約４時間です。
こちらも滝の一部？（それとも湧水？）が凍ってつららが出来ていました。
ここから後は観音平に向かって２ｋｍ程。気が付けば日も大分傾き日差しもオレンジ色に変わり
落葉松の林を美しく照らしています。
綺麗です♪♪落葉松林が夕陽に照らされて黄金色に輝いているこの一時、寒さも疲れも忘れて
ただただ歩を進める私達。
そしてついに陽が落ちる直前に観音平に到着！！
何とか全員無事約１１ｋｍのアップダウンの激しい道を歩ききる事が出来ました♪
全体的に景観が特に良い訳でも無くこれと言った見所も少ないこの道、
”オススメ”という訳にはいきませんが、それでも歩いて見てとても気持ち良く
ちょっとしたトレッキング気分を味わう事の出来る道です。
オススメは観音平～三味線滝までの往復４ｋｍ程度と、天女山～天の河原までの１５分くらいでしょうかね（笑）。
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
今年はなかなか秋がやってこないなぁ～～なんて思っていたら一気に秋が進み
山の上の方は既に冬の様相をしています。
シェムニの庭ではモミジの紅葉がとっても綺麗です♪今日はちょっと視線を変えて南側の客室から
の眺めを撮ってみました。
このモミジ、ここシェムニに来た１０年前はまだ私の背よりちょっと大きいだけだったという記憶があるのですが
１０年で随分と大きくなりました。秋のこの時期はシェムニのシンボルツリーといった存在感です。
この綺麗な紅葉を見つつ段々と冬に向かっていくのを楽しみたいと思います♪♪
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
昨日の夕方から急激に冷え込みました。そしてなんとまだ１１月中旬だというのに
庭一面に霜柱が出来ていました♪
夕方から一気に冷え込んだせいで霜柱の長さは３ｃｍ以上に成長していました。
そんな中にひらひらと舞い降りたモミジやサンシュユの落ち葉がとても美しく、秋から冬への
移り変わりをそのままに表現しているようです。
今は落ち葉が一番綺麗な時です♪
紅のモミジと黄色のサンシュユが目立ちます。しばし写真を撮ったりぼ～～っと眺めたりして・・・
落ち葉集め＆お掃除です（笑）。
それにしてもこの時期に本格的な霜柱って早すぎませんかね？
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
ついこの間まで暑いなどと感じる日があったかと思っていたのですが、あっという間に
ここ小淵沢でも秋が大分深まてきました。
そんな中でも週に１～２回、軽トラで自分の畑の採れたてお野菜を売りに来てくれるおばちゃん、
本当に有り難いです♪♪
お野菜も大根や里芋などの根菜類、ホウレンソウや白菜などなどお鍋や汁物にしたいお野菜達が
増えて来ました。このおばちゃんおお野菜は本当に美味しいのでついついあれもこれもと
買ってしまいます。
お客様に提供するお料理もコース料理なんかやめて”お鍋”にしてしまおうかと
思ったりしてみる今日この頃です（笑）。
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
秋真っ盛りの精進が滝への道、石空川（いしうとろがわ）渓谷遊歩道を八ヶ岳南麓の宿仲間と歩いて来ました♪♪
この精進が滝は石空川の上流にあり、落差１２１ｍと東日本では最大の名瀑です。
その滝を見渡せる滝見台まで普通に歩いて４～５０分程度の遊歩道が整備されています。
ただこの遊歩道には途中途中岩場やかなり急な階段などもあるのでそれなりの整備をして
行かれた方が良いかと思います。
それではウォーキング報告、行ってみましょう♪♪
駐車場に車を停めるとそこにはまず高い高い吊り橋が待っています・・・。
（高所恐怖症の私にとってはここが一番の難関！？）
でもここからの眺めは素晴らしく、思わず高所恐怖症である事を忘れてしまう位の景色が広がっています。
黄色や紅に彩られた木々たちを眺めながら遊歩道を進んで行きます。
途中フォッサマグナの断層を見る事が出来ます。
小さな吊り橋を渡ったり渓谷美の素晴らしさに惚れ惚れしながら一の滝、二の滝、三の滝を過ぎて
気持ち良く歩いていくと・・・・。
滝見台に到着です♪♪
ここから見ると下半分に見えるのは九段の滝、上の方に見えるのが精進が滝です。
素晴らしい景色です・・・。高所恐怖症ですのでかなりドキドキの場所もありましたが
素直に「来て良かった～～！！」と思える風景です。
ここで食べるお弁当はまた格別！！こういうところで食べるとただのおにぎりがどうして
こんなに美味しいんでしょうね（笑）。
精進が滝、石空川渓谷遊歩道の紅葉・黄葉は今が正に見頃♪♪
皆様是非お出かけ下さい♪♪
八ヶ岳南麓小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
１１月に入って小淵沢のある標高１，０００ｍ付近でも秋本番となってきました♪
少し高い所へ行くと落葉松の黄葉も見頃になって来ています。
シェムニの庭もとっても綺麗です♪白樺の木は黄葉が終わり殆ど葉を落として綺麗な白い幹だけ
なり、サンシュユやダンコウバイの葉がキラキラと輝いています。
モミジも段々と紅葉してきました♪
ハンモック横のサンシュユもこんなに綺麗です！！
本当に今年は紅葉・黄葉の当たり年だと思います。こんな景色を見ながら
過ごせる事の幸せを実感する毎日です（笑）。
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ
シェムニの庭では白樺の黄葉もほぼ終わり、葉っぱも大分散りました。そして山の上の方では
落葉松の黄葉も始まっているようです♪
シェムニから車で１０分程山を上っていくと観音平があります。そこでも落葉松を始めとして色々な木々が
綺麗な紅や黄色に彩られていました。
空が近いせいもあって青空も綺麗で紅葉・黄葉を一層引き立てています。上の方の落葉松は大分黄葉していますね♪
こんな日は観音平から三味線滝までの片道約２．２ｋｍの散歩道（遊歩道）がオススメです♪
もう少しすると落葉松のシャワーを浴びながら歩く事が出来るようになるでしょう。
（と言ってもこの落葉松の葉っぱのシャワーは嫌がる人も少なくありませんが（笑））
日一日と山を降りてくる黄葉・紅葉、毎日毎日景色が変化して行くのが分かります。
そんな素晴らしい自然の変化を見逃さないように過ごしていきたいと思います♪♪
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さな宿
ゲストイン シェムニ