昨日はペンションのお仲間達と心地よい青空の下
”石窯ピザランチ”を楽しんできました♪
場所は小淵沢のメイン通りから小道を少し林の中へ
入ったところ。八ヶ岳が一望でき、素晴らしいロケーションに
その体験工房はあります。
この石窯、体験工房の旦那様の手作り。驚くほど本格的に
しっかりと出来ています。素人仕事だとは思えません。
さてその”石窯ピザランチ”ですが、発酵したピザ生地を切り分けて
成型するところから始まります。そう自分達で作って食べるんです。
ピザ生地を計って３０分ほど寝かしてのばして、トッピングして・・・
普段お客様の料理に一生懸命な奥様達もなんだかとっても
楽しそうです♪
そしていよいよピザを石窯へ投入！！
さすがの石窯ですね。３～４分ほどで美味しそうなピザが完成です♪♪
皆で色々と話をしながら和気あいあいと作るピザ、そして
それを青空の下、絶好のロケーションの下で食べる。
ちょっと贅沢なガーデンパーティーですね♪♪
作り始めてからおおよそ２時間半、しばし時の経つのを忘れて
家族で楽しい一時を過ごさせていただきました。
こちらの”石窯ピザランチ”、まだまだ始めたばかりで
試行錯誤の段階だそうですが、皆様に喜んでいただけるならと
今後も続けて行きたいとの事。詳細は以下の通りです。
①１０月中の体験日：１７日 １８日（要予約）
②定員：３～１０名
③時間：１０：００～１３：００
④費用：１名 ２，５００円（サラダ 飲み物付）
です。まだ色々と思案中の部分もあるので色々と相談にも
のってくださるみたいです。
シェムニにお泊まりいただいて、次の日のお昼ご飯は
ちょっとおしゃれにガーデンピザパーティー♪♪
なんていかがですか？
ご希望等ございましたらシェムニまでお問い合わせ下さい。
八ヶ岳南麓 小淵沢高原のペンション
”ゲストイン シェムニ”
この季節になるといつもぶどう狩りでお世話になっている
韮崎の近藤農園さんで、巨峰やピオーネがとっても安く
買えるんです。と言っても安く買えるのは規格外のいわゆる
”はねだし”の物で、ジャムなどの加工用という事になっています。
なんと値段は半額以下！嬉しいですね♪♪
今年はちょっと遅くなってしまったのですが巨峰とピオーネを
沢山買い込んで来ました。
早速ジャム作りにかかります。味見をしてみるととってもとっても
甘くて香り高かったので、余計な事はしないでただ煮詰める
だけにしました。もちろん砂糖やペクチンなども一切加えません。
（レモン果汁だけ最後に色出しと香り付けのために加えますが）
本当にただ煮詰めるだけ♪♪
まず最初に房から粒を外して丁寧に水洗いします。水洗いした
ぶどうは全て半分に切って、種を取り出します。
（巨峰もピオーネも種無しなのですが、時々種が入っている
物があるので、結構な手間でも仕方がありません・・・）
この面倒な作業が終ったらさっとフードプロセッサーにかけます。
そしてお鍋の中へ。
あとはただ焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めるだけ。
おおよそ２／３量位になるまでひたすら煮詰めます。
そして煮沸した瓶に詰めて、蓋を閉めて再度２０分ほど煮沸したら
出来上がりです♪♪
作り方はいたって簡単、でも時間は・・・・・一日がかりです。
ちょぴり疲れました・・・。
本当に何も加えていないので普通に売っているジャムなどと
比べるととろみが少なくジャムっぽくないのですが
それぞれ巨峰やピオーネの香りや味を楽しむためには
この方が良いのではないかと思います。
大体９０ｍｌの小瓶で巨峰３０本、ピオーネ３０本、計６０本ほど出来ました。
という事で、７月の桃ジャムに続きこのジャムのプレゼント企画を
行いたいと思います♪♪
詳しくは下のＨＰからご覧下さい。
八ヶ岳南麓のペンション
ゲストイン シェムニのＨＰ