燻煙をはじめて3時間、燻し完了です♪
今回は外気温が高めだったので30℃で1時間60℃で1時間、煙を止めて65℃で1時間
としました。しっとりと良い出来に仕上がりました。
あとは煙臭さを和らげるために3時間ほど陰干しして完成です♪♪
八ヶ岳南麓 小淵沢高原の小さなペンション
ゲストイン シェムニ
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