鶏ささみの燻製～燻し完了♪♪

燻煙をはじめて３時間、燻し完了です♪



今回は外気温が高めだったので３０℃で１時間６０℃で１時間、煙を止めて６５℃で１時間
としました。しっとりと良い出来に仕上がりました。
あとは煙臭さを和らげるために３時間ほど陰干しして完成です♪♪


八ヶ岳南麓　小淵沢高原の小さなペンション
ゲストイン　シェムニ