エリンギ、ベーコン、じゃがいも炒め

大きさ、形の不揃いなエリンギが安く売られているとつい買ってしまいます。
そういうときはどっさり食べたいのでいつもの炒め物。





オリーブオイルでエリンギを炒めて、くたっとしたらにんにく、ベーコン、じゃがいもを炒めて
じゃがいもに火が通ったらざっくり刻んだパセリを混ぜて出来上がり。
味付けは塩と粗挽き黒胡椒。

減塩生活のねこやではベーコンの塩気だけで塩は加えません。
そのかわり胡椒をどっさりかけます。