白隠正宗

久しぶりに酒屋の新規開拓
で、見つけた静岡のお酒
白隠正宗です。





白隠正宗は静岡県の高嶋酒造株式会社さんのお酒です。
https://www.hakuinmasamune.com/


開封
推定火入れ、加水済みのお酒なのでそこまで
香りは強くありません。遠くに麹っぽさと酸味を
彷彿させる香りがあるような無いような。

では頂きます。
おー、辛い。全く甘くはありません。
一瞬強めの酸味と印象に残る苦みがありますが
サクッと消えて極僅かな余韻を残すだけです。

日本酒度でいうと+8以上か…うーん二桁はありそうな
くらいの結構な辛口です。

初日のおつまみはスルメスティック。
味付けのスルメをスティック状に切ったものです。
最近のお気に入り。
今回のお酒はかなり辛口なので組み合わせに期待です。
…うーん、普通。
日本酒の強みである魚貝類の生臭さを消すのは当然で、
スルメの美味さも増しますが大幅アップという程でも
無し。ではつまみを踏み台にしてお酒の美味さが　と
味わってみても特に頑張りは無く平常運転感。

暫く飲み進めると僅かに甘味もありますね。また
米の風味も感じられます。


さて二日目
サクッと軽い感じは継続ですが口に含んだ際の酸味が
大分増したように感じます。また苦みも増してどちら
かというとエグみに近い感じが後々まで残ります。
初日からかなりの辛口でしたが更に増しています。

二日目のおつまみは再び食べ始めた〇らあげクン。
今回はコク旨明太マヨネーズ味。
定番化しつつあるソース入りの品です。
単品で中々美味しいですがちょっと明太感は薄いです。
個人的推しのタルタルには勝てないかな。
今回のお酒と合わせると…これまたボンヤリ。
お酒の辛さがちょっと気になる感じです。


今まで飲んだ静岡県のお酒はどちらかというと辛口風が
多かったので今回も同様かなーと思いつつ口にしてみると
やはり辛口でした。しかも結構強め。
辛口のお酒は単体ではちょっと厳しめでも食事と合わせると
本領を発揮してくる物もあります。
ただ今回の一本は今一つ合う感じも薄く残念な感じに。
お酒自体の味は悪く無いのですがもう少し縁の下の力持ち
的な働きをしてくれると嬉しかったかな　というのが
感想です。