越乃寒梅 無垢 純米大吟醸

さて今回は新潟の大御所　越乃寒梅　しかも大吟醸です。

日本酒の銘柄を殆ど知らず、獺祭ですら　さあ？という人でも
久保田、八海山、越乃寒梅辺りは知っている　そんな新潟の名酒です。
越乃寒梅　無垢　純米大吟醸は石本酒造株式会社さんのお酒です。
http://koshinokanbai.co.jp/





開封。
うーん、香りは殆ど無いですね。
凄く遠くにクールな感じを受ける匂いがします。
色はほぼ無色。

では戴きます。
おー、こういうお酒でしたか。
サラリとした口当たり、香りはやはり薄く甘味も薄いです。
そこにスッキリとした強めの辛さとほんのり後味に残る苦味。

なるほど淡麗辛口と呼ばれるにふさわしい味です。

以前飲んだ久保田は生徒会長クラスの優等生でした。
今回の越乃寒梅は･･･ロボット？
表現が今一悪い気がしますが、遊びの無いキッチリとしたお酒という感じ。
加水も火入れもして、徹底した製品ですよ　という箱入り品です。

このお酒は単体よりも絶対に食事と一緒に飲んだ方が良い一本ですね。
変則的なイタリアからの刺客、パスタと飲んでみました。
･･･越乃寒梅の勝ち。米の旨みが出ます。
パスタ？同じ穀物類として負けてられん！と米が頑張っているんでしょうか。


さて二日目。
二日目に良くある酸味の増加を感じられます。
それ以上に米の風味が強くなりましたね。
個人的には二日目の方が好みです。
惜しいのは苦味も増えていること。


個人的な感想としては完成度は物凄く高いのですが地味。
生酒の華やかさと比較してはダメでしょうがそれにしても大人しめです。
同じく有名銘柄の獺祭では獺祭らしさが全面に出てきますからね。
個人の好みで香りが華やかなお酒が好きなのもあって少々辛口です。