紅玉りんごのアップルパイ

お店に行ったら、紅玉りんごを売っていました

去年、「ああ、紅玉だ。ジャム作りたいけど。まあ、後でいっか！」とズボラした所。
案の定？「売り切れゴメン」になってしまった悲しい経験が・・・

旬は逃しては、なりません

…という事で、アップルパイを作ってみました！


今回は、ちょっと時間がなかったので、冷凍パイシートを使ってみました。

材料：
　紅玉りんご　３個
　砂糖　大さじ　１
　バター　大さじ　１
　レモン・・・がなかったので、スダチを使ってみました
　冷凍パイシート　４枚

　卵　１個
　牛乳　１００ｃｃ
　小麦粉　大さじ　１
　砂糖　大さじ　１
　バニラエッセンス　少々

①　りんごは皮と芯をとり、ざくざく切る。
②　小鍋にバターを入れ、切ったりんごと砂糖を入れ、弱火で２０分くらい煮て、水気を飛ばす。あげ際にレモン（今回はスダチ）をしぼり入れる。
③　カスタードクリームを作る。小麦粉を４分の１の牛乳で溶き、残りの牛乳をレンジで１分ほど温めて加える。卵（卵黄だけでも、全卵でも可）砂糖を入れて、混ぜる。レンジで２０秒ずつ温めてはかき回し・・・を繰り返し、とろみがついたらバニラエッセンスを入れる。
④　冷凍パイシートを半解凍し、好きな大きさに切る。上の方は切れ目を入れる。
⑤　生地の真ん中にカスタードクリームとりんごの煮たものをのせ、周りに卵（分量外）を塗り、切り込みを入れたシートを重ねる。周りをフォークで押さえる。表面に卵黄（分量外）を塗る。
⑥　２００度のオーブンで１５分ほど焼き、焦げ目がついたら１６０度で２０分ほど焼く。


みなさん、お気づきでしょうか
アップルパイにつきものの、アレが入っていない事を

そう。シナモン。

私、どうも、シナモンが苦手で・・・　何故か、くらっとするんです。

砂糖も、かなり控えめ・・・なので、甘いのが好きな人には、物足りないレシピだと思います。

でも、紅玉の「すっぱ甘さ」は、楽しめるかな？

私好みの、さっぱりアップルパイができました