鶏胸肉と大葉のレモン醤油ソテー

蒸し暑い日が続いています。　ジメジメいやですね...。
まだ梅雨の半ばというのにちょっぴりバテ気味の私：こやっぺです。

昨夜はサッパリとしたものが食べたく思えて、そしてベランダ産の大葉を食べなくてはいけないと思った
行きつけに、鶏胸肉と大葉のレモン醤油ソテーにたどりつきました。



鶏胸肉は塩、コショウで下味をつけてよくもみこんでおき
その後、レモン汁、お醤油、ショウガのすったものを少々のタレで漬け込んでおきます。
軽く片栗粉をまぶし、フライパンでソテーしていき、鶏胸肉に火が通ったら先ほどのタレを加えてソテーし
味をからめていきます。
最後に大葉の千切りを加えてサッと炒めるだけ。
お皿に盛りつけたら、再び大葉を添えて...。

凄い勢いで育っている我が家の大葉です。　食べるのがおいつかないぐらいです。

大葉の香りタップリで、レモン醤油味でサッパリといただきました。

その他のおかずは下記の通り。



鶏胸肉と大葉のレモン醤油ソテー　　　　インゲンのゴマ和え
鮭の塩焼き　　　　　　　　　　　　　　温泉玉子

大葉は昨日、収穫したものだけでこんなに育ってます。　全部で8枚。



しかもベランダのプランターで育てているわりには大きな大葉に育ってくれました。

大葉のお料理も勉強しなくちゃいけませんね。