量より質を。

　私は、量より質を、求める。


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　昔は、食べ物に石ころや砂があったら、怒ったものだが、
（自分のであったら、そこを取りのければいいだけだが）

　今は、素材をどのように扱っているか、にも注意を払うようになった。

　たとえば・・・何でもかんでもソース味で素材の味をかき消してどうする、と。


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　素材に対してリスペクトせず、全部ソース味なりマヨネーズ味に作ってしまう人も、いる。
　それを食べよ、と提供されたとしたら、少なくとも、私の友人たちは、それを敏感に感じて、吐き出してしまう。

　私は、まだまだ未熟ながら、どちらも大切に提供したい。

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　友人の中には、素材を大事にせずに何が何でもソース味にされたものを、私のところで再び素材の味をいかしたものとして、提供せよ、と要求してくる人もいる。
　友人のうち何人かには、素材がっつり薄味指向（？）のキャベツの方がいい、と言い、それはそれで、キャベツは非常にがっくりきて、悩み、提供することを止め、それはそれで、逆に、友人から注意された。


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　それにしても、そういった「強くて、のっぺらぼー」なお味に慣れ過ぎた人は、それが味わいを損なっているetc、ということに感じられないようだ。
　一緒に感じられたら、このもどかしさは、ないだろうに。

　（・・・いや、それはそれで、もどかしく感じるだろう。）

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　そんなわけで、キャベツ亭では、一方的に“お料理”を提供することはいたしません。
　皆で、一緒に作っていきましょう。

ラッキーキャベツ

　おかげさまで、さすらい人（びと）キャベツの、次のお家が決まりました。

「買ったの？」
「いえ・・・ｆ（＾＾；）」

「どんな感じ？」
「かくかくしかじか」

「え！！？　それは良いのを見つけたねぇ。良かったね～」「ラッキーだね～」

と、いう反応を頂きました。

　地方からすると、「狭い」「高い」「古い」の３拍子かもしれませんが、東京相場ではかなり良いところが見つかりました。ご心配、また、お祈りしてくださっていた方々、ありがとうございますｍ（＿　＿）ｍ


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　ちなみに、昨日今日集会（教会）においても、「お昼、1個多く作りすぎちゃったから、食べてくれない？」と（→キャベツのシンプル伊豆座ベスト弁当は引っ込めて、ありがたく）頂戴したり、

「あら、こんなところにいたの。どこにいるんだろうって、探しちゃったよ。はい、珈琲」と頂いたり、

「引越しのとき、何かこまかいもの運ぶのがあったら、手伝うよ」とお声をかけて頂いたり、

「（ＤＩＹで）どんなの欲しいの？　言ってくれれば、作るよ」とおっしゃっていただいたり、

家の窓の手すりには、相変わらずハトのウン○があったり、

キャベツはラッキーな、幸せ者です。謝謝。

歌舞伎町のあけび

　新宿区役所（＝歌舞伎町）の前の道端で、あけびがなっていた。

　あけびの味を知らないキャベツは、「柄の長いはさみがあったらなぁ・・・」とついつい思った・・・いえいえ、の、のどかですねぇ。