朝一番の美味しいにおいが…

今日は、職場の障害者の作業所で調理実習をしました。

みんなで、つくね鍋を作ったのですが、お出汁を取っている時

職員が「お出汁がいいにおいねー」と、何度も言うので私が

「ひょっとして、出しの素使っているの？」と聞くと、二人の

人が頷くのです。

そうか、出しの素は匂いがしないもの…

ということは、日本の多くの家庭から「朝一番のおいしいにおい」が

消えたということでしょうか

子どもの頃、朝は匂いと共にやってきました。

ご飯の炊けるにおい、お味噌汁のお出汁のにおい

遠い記憶の中で、目覚める時は、このにおいに包まれていたような

気がします。

かつお節をす削る手伝いが、大工さんになったようで

好きでした。

朝ごはんは、子どもが喜ぶようなおかずはあまり並ばず、

煮物にお味噌汁に納豆で、時々干物がついていたかな…

何でこんなもの食べるの？と思っていた母のふきの煮物を

いつの間にか、自分が作るようになっていました。

そして、それが主人の好物になっています。

11月の講演会の時、おむすび講習会の時にお味噌汁を

作ったら、おかわりに皆が並びました。

その行列を見て初女先生が「みんな、求めているんだね」と

言われましたが、お出汁でとったお味噌汁の味を求めて

いたんんですね。

講演会の後、これからは出しの素をやめてお出汁をとります。と

いうメールを何人かの人から頂きました。

今日の調理実習が終わった後、出しの素を使っていた人が

「お出汁とるのって、そんなに難しくないんだね。私も

お出し取ろうと思う」と、言ってました。

日本中の多くの家庭から「朝一番のおいしいにおい」を

取り戻したいなと、思いました。