長ひじき煮はひさしぶり

＜夕飯のメニュー＞
長ひじき煮
　（あぶらげ、糸コン、ニンジン）
長芋、ワカメ、キュウリの三杯酢
鰆の味噌漬け、トマト添え
地元産の枝豆

けさは、生協のやせうなぎだったのですが、
それでも、脂がきつかったわねえ、食後
脂汗、動悸がして、休憩していた方がいたので、
夜は、もっと和風でおなかを休めましょう。

挑戦！かきあえなます

8月26日に味の予習をしていた「かきあえなます」。
きょうはもやしがあるから、作ってみましょう

レンコン、ふ、しいたけ、しらたきはある。
いろどりのインゲン、ニンジンも入れよう。

さて、味付けは・・・・どうするのかな？
ごまと豆腐はあるから、これでいいかな？

河内さくらさんの料理本を出して
調べてみると、エッ、クルミ和えなの！？

さあ、困った。
クルミと酢と砂糖醤油塩で味付けるのかあ・・・、
あ、マドレーヌ用のクルミが少し残っているかな。
あったあった、大さじ２杯分くらい、
（ほんとはカップ１／３必要）
すり鉢でするけど、たりないねえ、
ええい、豆腐でふくらまそう。

というわけで、
正調かきあえなますではないけれど
まろやかだと好評でした。
やったあー
これも郷土料理かな？

レンコンと菊（紫でもいいのね）は酢水・砂糖・塩を入れて煮て、
他の野菜は出汁、砂糖、醤油、みりんで煮ておきます。
作るのは意外と　かんたん。
もやし入りはスーパーならではなのかな。

野菜たっぷりのつもりが

＜朝のメニュー＞
生協のいわし缶詰
茹でキャベツサラダ
　ピーマン、トマト、シーチキン
しじみの味噌汁
　わけぎ入り

キャベツとピーマンを食べやすく
茹でて千切りにして
猫さんの食べ残しのはごろもシーチキン缶を
乗っけたんですが、
食べて欲しい人は、胃が動かないからと言って
手を出しません。

”あなた、ちがうでしょ、
キャベツと大根は整腸剤よ、薬だと思ってたべてくださいな～”
・・・無視・・・

・・・大盛りにしたのが敗因かしら。

日曜のお昼はスパゲティ

お昼は定番のスパゲティ。
なすとニンジン、玉ねぎを炒めて混ぜた
生協ミートソース缶味です。
その隠し味に、わくわく広場の
「にんじんジュース」もたっぷり入っていたので
とてもおなかにやさしいんですが、
誰れもわからなかったみたいです。

このうちわは昨夜のハードオフエコスタジアムのおみやげ。
０－２で横浜に負けちゃって、残念でしたね。

大きなアサリのみそ汁

＜朝のメニュー＞
アジの干物
ホウレンソウとハムのバター炒め
アサリのみそ汁

片三鮮魚店で大きなアサリを見つけました。
また高くなっててねえ、と
売っている姉さんがぼやいていましたが
うまみがあって、とてもおいしかったです。

ちらしたワケギは自家製で０円ですし。

「あなたの作る新潟の郷土料理はなんですか？」

＜夕飯のメニュー＞
片三鮮魚店の刺身
　（スズキ、マグロのトロ）
焼きナス
白菜菜のごまみそあえ

きょうも手抜き料理です。いつも、この程度な私に
「あなたの作る新潟の郷土料理はなんですか？」なんて
聞かれても、困りますよ。とっさに思い浮かんだのは
　　　　「のっぺ」だけでした。

人の通りのあまりない中央区の住宅街の路上で
大学のゼミのフィールドワークかしらという感じの
感じの良い若いお嬢さんが二人、
突然、そばへ寄ってきて、そう聞くんです。

「テレビ朝日のものですが・・・」「え？」
「日曜の夕方６時からやっている「うちごはん」の取材なんです」
（う～ん、しらない。黙って微笑んでるのがいいわね。）
郷土料理なんていっても、なにが郷土料理かしら。
でも、いちおう、「そうね、のっぺ、かな」と答えました。

「なんですか？それ」・・・う。
「なにを入れるんですか？」・・・里芋といろいろ
「味付けはなに？」・・・醤油とえー、砂糖いれるんだっけ、
「どこの家でも作るんですか？」・・・しるかい

こんなひと気のないところで聞くより、
下本町市場か古町でも行ったらよさそうなものをねえ。

しどろもどろでハンディカメラの前で答えましたが
ウソもあります。
わたしの実家は、小さい頃は東京暮らしの核家族、
学生時代は若い人の下宿屋だったから、
郷土料理らしきものは食べて育っていないのです。
子どもの頃、のっぺを食べた記憶もありません。
初めて食べたのは、新潟古町の郷土料理屋「田舎や」でです。
（そうそう、そういえば、わっぱ飯も郷土料理かな。）

ここのは具がみんなサイコロ切り。
その後、知り合いの家で出たものは短冊切り。
家庭によって具も切り方もいろいろなんでしょうね。

こんな美味しい料理があったのか、と
私は大好きになったのですが
つれあいも子ども達も、この淡泊な味は好きではありません。
だから我が家に代々伝わる郷土料理というのは、ウソです。
しかも、子どもには伝承されてません。きらいだから。

さて、日頃、あなたが作る新潟の郷土料理はなんですか？
子どもに伝わっているかしら、あやしいですね。
ちなみにうちに帰って、Tちゃんに聞いたら

「なんにもはいってない塩おにぎり！」ですって。
これも、米の美味しい新潟ならではの郷土料理？？

木曜の夜は・・

木曜日の夕飯はTちゃんの当番。
わたしは夕方からジムのプールへリハビリに。
世間では夕飯時ですから
また、貸し切りでした、ラッキー

そして7時過ぎ、おなかを空かせて帰ると
ご飯ができてます、ラッキー

今夜のメニューは？

ポークソテー・ケチャップソースかけ
とレタスサラダ。

初登場のケチャップソース
（独創なんですって）
パプリカと玉ねぎを炒めて
白ワインと塩胡椒をくわえ、
水でうすめたケチャップで味付け。
へえ～。　
では、いただきまーす、

おいしい～

「ためしてガッテン」流のチキンライス

きのうの「ためしてガッテン」で、
チキンライスをからっと作るには、
ライスを入れる前に
ケチャップを入れること、と。
へえ～。

ケチャップの水分は意外と多いから
とばしておく、ため。
ケチャップを温めておいてご飯と
交ざりやすくする、ため。
ふむふむ。

忘れないうちに、お昼に実習してみました。
北海道産の真っ赤なトマト、
実はとっても硬かったので、
これもサイコロ切りにして入れてみました。

とっても、美味しいです。。。

残り物の煮しめの美味しさ

＜朝のメニュー＞
昨夜の煮しめ
　(里芋、にんじん、なす、レンコン、ネギ
　こんにゃく、しいたけ、枝豆、あぶらげ）
レタスサラダ
　(ベーコン、とまと、きゅうり)
冷凍菜っ葉と豆腐のみそ汁

煮しめはたくさん作ってしまったので
３回分はあります。　味は薄味
どんどん味が染みていって
おいしくなるばかり　

コップ敷きを見てね

お誕生日プレゼントです、
Tちゃんから、お父さんへの。
くれぐれも飲み過ぎないように、の念を込めて

さて、スーパーウオロクには　もう「もってのほか」菊が。
さっそく、酢を入れてゆでて、三杯酢で。おいしい　！
ああ、今年もこの味に出会えてよかった～

あとのメニューは　あとで。