＜15日夕食のメニュー＞
鯛の刺身（トノ用）
イワシの塩焼き
里芋の煮しめ
(レンコン、にんじん、しいたけ、こんにゃく、枝豆）
枝豆（くろさき茶豆）
魚屋さんは今日からお盆休業。
(まあ、開いていても 「今日は魚がないよ、
いいのは高くて買ってこれない」と言うし）
スーパーなら何かあるかな、、、、
鯛の刺身用のサクがあった。これは養殖だからかえって安心。
南蛮エビもあったので買おうとしてレジまで行ったが
魚売り場の特殊照明じゃないところで見たら
頭が(赤いはずが）黒かったので、
レジの人にキャンセルにしてもらった(マグロもよくだまされる）。
生の焼物用の魚はないなあ、と、もう一軒スーパーに行ったら
鰺も鰯もありましたよ。アジは食べたばかりなのでイワシ。
はらわたが固まっていたのでこれは氷冷、でも
小さいくせに脂がいっぱい焼き網に落ちるくらいの脂分があって、
美味しい鰯でした。
活きのいいレンコンが売っていたので、これを食べたくなって煮しめ。
透きとおっていて瑞々しい。黄色くない。
硬いとトノは食べてくれないので、
まず、圧力鍋で煮て柔らかくし(他のものはレンチンしてから）
圧力鍋の「煮込み」で、だし醤油、みりん、醤油とお湯で煮ました。
はやばや作って冷蔵庫に入れてたんですが、冷房の効いた居間では
温かいほうがいいかなとレンチンして温めたのに
着席なさるのが遅かったので、結局 冷えた煮しめになりもうした。
