こまぎれニンジンを使って

＜夕食のメニュー＞
地物の鰺の塩焼き
　　大根おろし添え
ナスと人参に牛ひき肉そぼろ入りのだし醤油炒め煮
インゲンのマヨネーズ＋醤油かけ
トマト

前回おチビが来た時、ニンジンを型抜きで抜いて煮豆に入れた（こども用）。
その切れっぱしを、今日は細かく四角っぽく切ったのをナス炒めに入れた。
ナスもニンジンも電子レンジで柔らかくしてから炒めたので、時短になった。
　うちはエンゲル係数(食費の割合）が高いので、倹約しようとしてるのだが
これは難しいね。
残り物の大根、ニンジン、牛肉そぼろ、調味料を除いて
今日の材料費は一人前388円（主菜のアジは150円）どや？