豚肩ロース肉生姜焼き

＜夕食のメニュー＞
豚肩ロース肉の生姜焼き
　（キャベツ、アスパラ、ハム）
カボチャとナスの煮しめ
冷ややっこ
デザート；伏姫みかん

肩ロース肉は（美味いが硬いといつも文句が出るので）、生姜・醤油・酒に浸けてから焼きました。
そして、薄切りに包丁で切ってから出したんですけれど、やっぱり硬かったって。
どうしよう？