村上鮭解体ショウ～

村上は吉源の塩鮭
暮れにお歳暮にもらって、軒下に
しっぽを上にぶら下げておいた物。

ふつうは三枚におろすけれど、
村上藩の武士は腹切りを嫌って
このように丸切りしたのが、
今も村上の伝統なんだって。

そうそう、鮭の養殖は
ここが江戸時代にはじめて
成功したんですよね。

さて、朝ご飯用に　
薄切りにしましたが、
しょっぱくて、
ちょ～、美味しー。
東京からのお客もご満足。

欲しい人いる？
残りはまたぶら下げて保存中よ。