利府町の『三福』に訪問。利府が誇るトライアングルの一角です。利府、塩釜辺りの人はこのトライアングルに何度助けられた事か。らーめん（醤油）をオーダー。幾度となくブラッシュアップ、リニューアルを続けてきた一杯ですがまた大きく変わりました。以前は鶏スープに醤油を強めに効かせたキレキレな味わいでした。現在は何より驚くのは昆布出汁の厚み。昆布による下地が分厚いからか醤油の尖りも控え目に感じます。昆布量が増え . . . 本文を読む
2014/2/3↑ラーメンブログランキング「 関西らぁ祭 」が始まる前日に間違って「 武者麺 」さんで啜った話。 この日はあっさりなお口だったんで 「 紀州鶏塩そば あっさり 」と「 紀州しらす飯 」をお願いしました。 こんな僕にも優しくラーメン出して頂きました。 さすがは「 ティッシュ１枚で出かける男 チュウウェー！ 」鮮やかなビジュアルでかわゆっすぅ つくねに蒸し鶏ですかっ いいとこツクネ . . . 本文を読む
帰宅電車、西武新宿線。自宅下車駅一個先、上井草駅下車。22時過ぎでも無事営業…『つけ麺処 なると』。夜営業も安定したかしら。
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店内賑わってますね。先客10人。油そば(￥700)のボタンをポチッとね。もちろん瓶ビールのボタンもポチッ！したつもりが生ビール…汗。プラス￥200で無事瓶ビール。てかこの時間でも後客さらに6人。地元に認知されたのでしょうか。
ほどなく提供 . . . 本文を読む
川崎で映画鑑賞の後。ランチにラゾーナ川崎のフードコートへ。今日の狙いは麺屋 一燈。お昼時で混み合っていますが、店頭には5人ほどの待ち。フードコートなので食券を購入してポケベルで呼び出すスタイル。メニューはつけ麺はなくて、ラーメンのみの提供。芳醇香味そば（塩）と（醤油）、濃厚魚介ラーメンのラインナップ。新小岩の本店では芳醇香味そば（醤油）を食べているので、今日は芳醇香味そば（塩）をチョイス。麺量 . . . 本文を読む
2013年12月21日、「bird」に行ってきました。
「弘雅流製麺」を出た後、大阪に戻りコチラのお店へ。
「bird」さんです。
OPENは2012年12月4日。
店主はテレビチャンピオンシェフNO1グランプリで優勝した方だそうです。
なんかお洒落なお店ですね。
でも店内に明らかにおかしな機器があります。
▼ ラーメン（780円） ▼
は . . . 本文を読む
リストアップしているお店は月曜日休みが多いので、何かのついでと思っていたお店に、気温も高いことからエッチラオッチラして向かってみるよん♪参〇伍の支店とされており、らーめんと思われるらーめん参〇伍、中華そばと思われる（？）鶏そば参〇伍を体験してるので、三◯五郎（６８０円）をチョイスいたします。奥に長いカウンター席のみの店内に入り、食券を渡すと、にんにくの有無を聞かれ、野菜増しとニンニク少なめでお願い . . . 本文を読む
訪問日時:2014/02/03 11:00白河ラーメン巡りもかなりの数をこなした。今日はとら食堂出身、表郷のたいちへ。創業１７年くらいらしい。開店２分前について、すぐに暖簾が出た。この真ん中の文字はどういう意味だろう。。暖簾をくぐると、待ち客のための名前を書くボードがあった。土日などかなり混雑すると聞いているが、その人気は確かなようだ。店内は広くて清潔。手打中華そばを注文した。店主さんは強面で寡 . . . 本文を読む
角館の『麺のご馳走 花うさぎ』に訪問。角館でラーメンを戴くのは『伊藤』以来だから５年ぶりくらいでしょうか？？こちらは東京の『morris』で修業を積まれた方らしいですね。『ほん田』とも関係があるとかないとか。魚介鶏だしらぁめん端正なルックスでこれが角館で提供されているとはとビックリ。厚みある鶏出汁に魚介を効果的にプラス。全体的にじんわりとした味わいですね。醤油の効かせ方も適度で丸みを感じさせ出汁の . . . 本文を読む
名古屋のソウルフードと言えばこのスガキヤですよ。名古屋市内はもとより東海地区でよく見かけるお店、あの独特の白湯スープがいいんだよねぇ。そんなスガキヤで見つけた季節限定商品 麻辣担々麺（４２０円）をいただきました。さすがに白と言うわけにはいきませんが、赤いスープにラー油もたっぷり、ネギに赤唐辛子にミンチとピリ辛具合もまずまずでおいしかったよ。何よりもワンコイン以下で食べれるのがうれしいね。*** . . . 本文を読む
2013年12月21日、「弘雅流製麺」に行ってきました。
「麺屋 天孫降臨」を出た後、少し休憩して、コチラのお店へ。
「弘雅流製麺」さんです。
兵庫県を代表する有名店。
ここから同行者と合流しました。
ちなみにこの店、小学生未満入店禁止です。
メニューです。
麺固めはしていません、とのこと。
書いてあるのは個人的に良いと思います。
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