空芯菜

夏から今まで、ずっと食卓に上った空芯菜もついにお別れの時となりました。

採っても採っても新芽が伸びて、ずいぶん食べさせていただきました。

茎が太く、根がしっかり張っているのでなかなか抜けず、釜でまず茎を切ってから、スコップで根を掘りました。

まるで、里芋を掘っているような感覚です。

何回も運んで、腐葉土作りの囲いの中に入れ・・・

いい汗を流すことができました。

ちょっと惜しいような気もしますが、次のことを考えて。