四種のチーズの濃厚シチュー 名匠・麺天坊＠川越市 トマトのブルスケッタ添えれば良かった！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#

前の記事での大蒜たっぷりの餃子結局四つだけは頂きましたが、家族かしまし娘たちへラインで・・。

報告作っているうちに食べる気が無くなるのは料理人あるあるらしいが

四種のチーズのシチュー濃厚この上ない逸品です

隣りのスプーンが何気にワイングラスに見えるのは筆者だけか（笑）

市販のルウを使う物なので基本カレーも何も一緒です

ジャガイモは筆者的には煮崩れしないメイクイーンよりもホクホク感のある男爵が良いかな

最近はキタアカリが売れ筋で、一番目につく処に在る事も有って、其方も選びがち

芽を取れば其処まで丁寧に、人参もジャガイモも綺麗に皮は剥かないのが好きなので、見た目は悪いかな

流石に表題の様にブルスケッタかガーリックトーストが欲しかったなあ～

これも二三日は食べられそうです( ..)φメモメモ

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

 

味噌らーめん 名匠・麺天坊＠川越市 自家製餃子と蕪菜ごはん（*^_^*）

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さて、今日は月一位で作る手作り餃子・・前回はブンブンチョッパー引っ張り過ぎたので

市販と変わらぬインパクトの無い物に成ってしまって反省仕切り

今回も肉は挽肉・バラ肉・ロースと三種類の豚肉を用意

前回の轍を踏まぬ為に、バラとロースは手きりで作りました、大蒜と韮を利かせるのは筆者流の物

皮は大判の36枚入りを使用、2人前くらい餡が余りました・・其れは冷凍庫へ

主食は簡単に極太麺を使った味噌らーめん

飴色味玉と自家製小松菜トッピング

今気付いたけど・・・冷蔵庫に控えてる各種叉焼使うの忘れました

麺は今まで使った中でも極太中のもちもち麺、若干硬めの茹で加減にしました

之は何処で手に入れたのかは忘れましたが、ヤオさんイトーさんジャパンさんの何れかの店舗ですが

そして36個の内6個の通常の数をと思いましたが、フライパンのサイズを鑑がみて、ミニミニの5個で

之が最後となる部屋栽培のサンチュを少しばかり

焼き色も納得の餃子、熱々で旨々の逸品、自画自賛ですが

表題の様に先日摘んだ、蕪と二十日大根等の中から、ご飯に一番合うと思っている蕪をチョイス

青臭さも無いように、塩漬けで半日置いてからの混ぜご飯、美味しかったです

ラーメンのすーぷを味噌汁代わりに頂く事も出来ましたが、餃子仕上げの熱湯が勿体なかったので

市販のコンソメ使いました

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆