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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○
場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定
オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)
一本目の記事は午前3時に頂いたもの6時間後に作ったものが濃厚味噌らーめん
今回は濃厚味噌を寒々の今日にぴったりとしたもの・・・と自画自賛
普段頂く出汁入り味噌に豆板醤を同僚混ぜ合せた物を、じっくりラードで炒めた大蒜と合わせます
丼に用意してあった背脂に濃厚味噌スープ
不健康極まりない油の摂取量(笑)
なので今回の付け合わせ、気持ち野菜を・・・と
3日目なので大凡健康的とは言えない代物ですが
じゃがいもも人参も沁み沁みです~これで終わりです
あしらいの緑は葉大根一本これも部屋での水耕栽培で作ったもの
そして濃厚味噌ラーメンには、もやし・小松菜・鶏胸肉で作ったチャーシューを解したものがたっぷりと
北海道味噌宜しく、コーンと少しばかりの挽肉も
ラードで覆われたスープは一切の湯気は無い物の熱々なので注意が必要
使用麺は極太麺と言う事でしたが、感覚的には中太麺程度かな
まあ、麺に濃厚味噌が絡みまくりです
今回は味噌25gと豆板醤25g使ったので、可なり濃厚です、加えて鶏ガラも12g使用
流石に完飲は憚れる処では有りましたが、全部行っちゃいました
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆