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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○
場所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1 １F 電話番号：049‐293-6933 営業時間：11：00～21：00
定休日：主に水曜日（店内とSNSで告知有り）席数：14席喫煙：ディナータイムは喫煙可能 駐車場：無（隣にCPあり5台分）
アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分 ベビーカーでの入店OK 開店日：2015年4月4日
備考：情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます
2017年7月17日（日曜日）18時24分訪問
。先客さん無、後客さん6名と言う店内麺バー構成の宵の口
WBと店舗入り口の限定告知は、冷しらーめん680円と、先日頂いた物ですが今バージョンでは塩テイストでの提供に成ってます
若き店主さんの営む新店舗2店舗も筆者宅側に在るのですが、2店舗とも日曜日の夜営業はしていないので、此方に脚が・・・。
さて冷しも勿論そそられるメニューでは有るのですが、先日も記したように冷房が効いた店内で頂いていると
その有難身に今一欠けるのも道理
ならば基本の出汁摂り様の鶏を替えてからの完全制覇といきたい処です
今宵のチョイスは煮干そばの醤油味、普段塩系のあっさり且つ出汁の旨みが一番解りやすい塩がメインでは有りますが
此方の店舗、醤油にも並々ならぬ気だ割が有り、上品な醤油麺を提供してくれてます
煮干そば醤油680円に味玉100円をトッピングでいざ実食
仄かな甘い醤油の香りのその奥に煮干の香りも
見た目大胆なレア感の叉焼も大判の物が二枚、以前は鶏叉焼も乗せてましたが、肩ロース二枚乗せで定着
三つ葉の香りトッピングは最早海鮮系の麺提供では定番の青菜、何処となく高級料亭の風情も醸しだす逸品
其れらに負けない細麺では有るけれど小麦の風味を残す石臼挽き風の全粒粉入りの麺
試行錯誤の後たどり着いた逸品の麺は美味しい限りですが、飽くまでもより良い改良を目指す店主さん、次なる秘策も。
程良い表面のざらつき感が、スープの絡みを絶妙にしています
桶川・丸富製麺所との二人三脚の麺
更なる進化も期待しつつ、完食
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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