大阪市中央区：づくし 大阪名物鉄板鍋？？？

鉄板鍋なる不思議な料理を発見
早速入ってみる


鉄板鍋ってなんだ？
大阪名物ってことは・・・ なんか変わったものなのか？


コレが鉄板鍋
一言で言えば、韓国風もつ鍋
醤油ベースの出汁にコチュジャンで味付けしたもつ鍋である
キャベツにモヤシ、ハラミに鶏肉、ホルモンやつみれが入って具だくさん


グツグツ煮込んで食べ頃
野菜を一杯いただける健康鍋ですね
もつ鍋みたいなんだけど、牛肉の旨味が醤油ベースの出汁に溶け込むと、何となくすき焼きって感じもして・・・


〆の雑炊
しょうゆ味にコチュジャンの辛味があって、これまでに食べたことが無い旨味の雑炊ですね
全部お店の人がやってくれるから、鍋奉行は必要なし

鍋を囲んで一品モノを少々
楽しく飲んで食べても、お手軽価格
なかなか良いお店です




【鉄板鍋 づくし】
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-3 久保ビル1F
06-6251-8515

大阪市心斎橋：うどんダイニング若 若乃花のうどん屋

あの若乃花が、ちゃんこダイニングに続き、新しいお店を開店した
と言っても7月25日のこと
ちょっと面白そうと、気になっていたのだけど、ようやく今日行くことが出来た


大阪心斎橋のヨーロッパ通りにあるお店
夜は賑わう場所なのだけどお昼はちょっと・・・
って場所である、ちょっとお洒落なカフェ風の店内は、うどん店を連想できない作りである

たこまる
一品料理にお勧めだそうです
さつま揚げのようなすり身を上げたものなんだけど、その中にタコがコロッと入っていて、まるでたこ焼き
出汁に漬けても良し、塩でいただいても良し
面白くて、美味しい そんな一品に満足


ココのイチオシ料理“塩ちゃんこうどん”
塩の甘み、野菜と肉の旨味が溶け込んだ、本当に美味しいスープである
柚子こしょうをお好みで入れると、また違った美味しさが・・・
かなりお気に入りです

ぶっかけ生醤油酢橘うどん
シンプルに麺の美味しさを楽しもうと、もう一品オーダー
たっぷりの大根おろしと酢橘をかけて・・・
夏には欠かせない美味しさですね


トッピングでいただいたエビの天ぷら
カラッと揚がった衣に包まれた海老はとってもプリプリ
旨味や香りもたっぷりで・・・

とっても出汁や、料理は美味しいのだけど、気になるのは麺
うどん粉の香りを感じない、冷たく絞めたうどんはなんとか・・・ だけど、温かいうどんにコシが無い
まさか冷凍？
どんなにつゆや、料理が美味しくても、うどん屋さんで麺がイマイチなのはちょっと・・・
ですね



【うどんダイニング若】
大阪府大阪市東心斎橋2-8-26 都ファッションビル1F
06-6214-4527