横浜市；敦煌 激辛四川料理を堪能

正月も三が日が過ぎれば平日
今日が仕事始めの人も多いのだろうか、街ではスーツ姿の会社員を多く見かけた　
とは言っても、今日明日が過ぎれば、再び3連休

関内と言う町は、オフィスの町
したがって、まだまだお休みの飲食店が多い


なので、いつものお店へ行く　“敦煌”
ココは年中無休で営業しているので有り難い

　炒米粉
米粉は中国語で（ミーフェン）台湾語なら（ビーフン）と読むらしい
その名の通り、米の粉を原料とした白い麺である
ココの焼ビーフンは実に美味しい
塩コショーを基本に味付けしているのだが、この加減が素晴らしい
炒めたキャベツの甘みと、塩味　そしてビーフンの茹で加減
どれ一つとっても文句の付けようが無い

　水煮牛肉
見るからに辛そう!!
見た目だけでなく、一口食べれば口から火を吹きそうな辛さ


メニューの（激辛）は大袈裟ではなかった
唐辛子の辛さと言うより山椒の辛さであるが、中心に茹でた白菜が盛り付けてあって、コレと一緒に食べると辛味が抑えられる
辛いのだけど、牛肉から出た甘み、コクがあって凄く美味しい
是非食べていただきたい一品

今日は辛いものと一緒ということで、薄味のビーフンを相棒に選んだのだけど、やはりご飯物の方が良く合う
今日のちょっとした失敗である


　

【中華料理 敦煌】
神奈川県横浜市中区末広町2-4-8
第三平安ビル1F
045-252-7701