生食パン焼きました。

何とか上手く生食パンが焼けないかと、挑戦しましたよ

これは生地が２倍になったところ。

これを３分割して、１５分位休ませます。

成型してます。

型に並べて、仕上げ発酵。

型の８分目くらいになるのが理想的。

３５℃で４０分位ですがもうひといきなので、１０分程このまま置いておきます。

いい感じになったので、蓋をして焼成します。

１６０℃で３５分焼きました。

もう少し焼き色がついても良かったかな？

でもビシッと角食になったので、いいでしょう。

食パンとしては、私史上ベストな出来と言えましょう

割って必ず中を見せたいのですが、つまむとふわふわで柔らか過ぎて

味は勿論生食パンと同じです

生クリームとハチミツで、こんなに柔らかくなるものなのね

 

まあまあ成功したとしましょう

生芽カブ

スーパーに出回ってくると、必ず買います。

面倒ですが、地道に刻んでいきます。

硬い茎も。

この作業結構大変なんですよ。

刻み終わった～、( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．

これに熱湯をかけた瞬間がやめられなくてね

ほら

こんなに鮮やかな緑色になります

これと残っていた長芋をすり下ろして、芽カブとろろにして食べました

ネバネバどうし。

柚子胡椒でね。