また日付がおかしなことになってます
そんなの気が付かないよ～って言われればそれまでなのですが、
自分が気になってしまって・・・
すみません、今日３１日ですので。
次の記事は３１日になってるのに。
時々変な事ありますからね
ハロウィンの今日、朝刊に載っていたので切り抜いてみました。
一つはすぐに分かったのですが、あと二つがまったく分からず、
結局分からないままだと気持ちが悪いので、
答え見てしまいました
読売オンラインで見られるので（会員になれば）
ものすごくむずいけど答えを知ると、あ～なるほどねって思いますが、
微妙な所なんですよね
おわかりになりましたかしら？？
またまた新聞に載っていた役立つレシピ。
ゴボウって２本入りを買ってくると１本は、きんぴらにしたり
ゴボウと牛肉のしぐれ煮にしたりして、使い切るのですが、
１本が結構いつまでも使わないで、結局はしなびて無駄にしてしまう事が
多々ありまして、ささがきごぼうにして冷凍もするのですが、
それすらいつまでも冷凍庫に鎮座したまま。
ちょうどいいタイミングでこれを新聞で見つけました。
10分茹でて
ザルにあげ、
熱いうちに麺つゆと酢を加えて冷蔵庫で保存します。
これ２本使いました。
で、新聞にも出ていたサラダを作ってみました。
朝の残りの野菜。
麵つゆ漬けのゴボウ、ミニトマトなかったので普通のトマトをカット。
ほぐしサラダチキン。
マヨネーズと白ゴマを混ぜたもので和えます。
白ゴマは、私は摺りゴマを使いました。
ゴボウに薄く味がついているので、塩胡椒はしていません。
最初に茹でているので適度な歯ごたえがあり、
他の食材とも馴染んで、とても美味しいゴボウサラダになりました。
まだ2/3残っているので、次は豚ゴボウ煮でも作りましょう
今夜は昨日作ったゴボウの麺つゆ漬けを全部使って、
豚ゴボウ煮を作りました。
“煮”と言っても、調味料はゴボウの漬け汁だけで簡単です。
豚肉に小麦粉をつけて（私は肉にお酒を少しかけておきました）フライパンで焼き、
麵つゆ漬けのゴボウと漬け汁も加え、汁がなくなるまで5分位煮るだけです。
少しピリッとさせたかったので、鷹の爪を入れました。
ひじきの煮物（人参・油揚げ・竹輪・絹さや）
魚はキングサーモンとサワラの味噌漬け。
これは株主優待のポイントでゲットしたお魚。
５種類が２袋づつ。
とりあえず今日は２種類を焼いてみました。
キングサーモンは身がふっくらとして、とても美味しかったです。
サワラもご飯にぴったりな味で美味しい
ゴボウの麵つゆ漬け、あっという間になくなりました
これは本当に重宝するかも。
面倒なゴボウの下ごしらえもなく（２本一度に作っておけばいいので）
総選挙の期日前投票に行ったついでに、
投票所の同じエリアに、新しいゾーンが開店した時にフライングタイガーも入店したのですが覗いてみるだけでしたので、
今日はじっくり見ていたら欲しくなるものばかりで、
ついつい買ってしまいました
金色のザルは、このくらいの大きさってあまりないよなって、買いました。
泡立て器もモミの木が中にあって面白いなって（Xmasっぽいけど）
はしごのお人形さんも可愛らしいので購入。
レシピノート。
テレビなどで料理番組観てて、メモ用紙に走り書きしたりしてるのを、
娘がみてたので、このノートいいんじゃない？と勧められて購入
これも勧められて
今日の予定とか、天気・気分・水分何杯飲んだか等々。
朝昼晩何食べたかとか。
日記ほどではないけど、覚え書き程度で。
折り畳みメジャー。
これは携帯するのに便利かと思って。
フラワーアレンジメントの時など、出来上がり寸法を測ったり。
これは朔ちゃんと杏ちゃんに。
何だかんだと買ってしまって、会計3000円とちょっとになりました
間違い！この記事書いた後にレシート確認してみたら、
とんでもなかった、4,000円弱でした😓
そんなに買ったんだーって、ビックリ😱
フライングタイガーって、見るだけでも楽しいですけどね
８月、９月とセミナーはお休みしてしまったので、
久しぶりのセミナーでした。
今回は、北欧のパン３種作りました。
＊ペルナリンプ（フィンランド・じゃが芋入りライ麦パン）
＊コルヴァプースティ（フィンランド・ビンタされた耳）
＊セムラ（スウェーデン・断食に入る前に食べるパン）
唇噛みそうなネーミングですが、日本語訳は面白いのもあります
ベルナリンプ。
これはとっても柔らか過ぎて普通に手では丸めたりできないので、
ハンバーグみたいにして、手で持ってピタピタ叩いたりして形作ります。
コルヴァプースティ。
生地を伸ばし、
上を少しあけ、シナモンシュガーを塗ってピーカンナッツも散らします。
下からクルクル巻いて、台形状にカットします。
細い方を上にして、箸などで押します。
全部きれいな形には出来ませんでしたが、上の左が一番形になってます。
照り卵して焼成。
セムラ。
焼きあがったら、上を少しカットします（蓋にします）
中をくり抜いたら、
アーモンドプードル・砂糖・くり抜いたパンを牛乳入れて、ぽってり
するまで混ぜます。
くり抜いた中に入れます。
生クリームを絞って飾り蓋をのせ、
ピスタチオを飾ります。
今日焼いたパンです。
ライ麦パンは焼けたら、モラセス（黒蜜の洋風的なもの・甘いです）を塗って出来上がりです。
今日は初めてする成型でしたので、面白かったです
前から作ってみたくて、
ちょうどカボチャが生のまま冷凍してあったので、使いました。
生地に混ぜ込む分と、フィリングに使う分でほとんどピッタリでした。
カボチャのペーストに生クリームとはちみつをまぜます。
牛乳と水を35℃に温めた中に、イーストを入れて溶かし、
そこに粉類の半分弱を加えてドロッとするまで混ぜ、10分置く。
それにカボチャのペーストを混ぜます。
よーく混ざったら、残りの粉類を入れ粉気がなくなるまで混ぜます。
一次発酵させます。
24×24に伸ばし、
フィリングのカボチャ（カボチャ＋砂糖＋生クリーム）を半分にぬり、
半分の生地を重ね、６等分します。
それを３カットし三つ編みします。
これは最初に作ったので、あまりきれいにできませんでしたが、
切り口が上になるように編みます。
くるっと丸めて軽く綴じ、油を塗ったマフィン型に入れます。
これは焼きあがってから、牛乳を塗った所です。
カボチャの皮を小さく切って差し込めば、
ちょっとカボチャに見えなくもない
割ってみたらふわふわでした～
いつも言う事同じですが、ほんとにマジふわふわ
美味しかったわ～
今日は加凛ちゃんのスイミング行くのを頼まれてたので、
帰りは夕方になってしまうため（１６時からのコースで）
昼過ぎに、作れるものは作って帰ってからもすぐ出来るように、
下ごしらえもしておきました。
しらたきとエノキのは時々作っていますが、ノンカロリーで簡単で気に入ってます。
しらたきを乾煎りして、マヨネーズを大１入れて良く混ぜたらエノキを加え、オイスターソースも大１入れて全体に混ぜ、白ゴマ振ったら出来上がり（管理栄養士さんのレシピです）
チンジャオロースは、ピーマンあれば出来るっていう市販の惣菜の素です。
ピーマンも５個切って用意しておきました。
モヤシとワカメのナムルは、モヤシはレンチンで。
ワカメと合わせ、鶏ガラスープと塩・ごま油で味付けし摺りごまかけます。
サーモンは、加凛ちゃんがスイミングしてる間にスーパーで買って来ました。
もう17時過ぎると外は真っ暗
日が短くなると、なぜか気ぜわしくなりますねぇ
オートミールはまだ残っているし、バナナも１本あるし、
と言う事で、ちょうどピッタリなパンがありました。
でも本当は、バナナは皮が黒くなるくらい熟したのを使うのですが、
ちょうど１本残っていたのは、そこまで黒くなっていないバナナでしたが、
それを使いました。
バナナをつぶして、
牛乳でふやかしていたオートミールと混ぜます。
あ、もちろんこのあと強力粉とかイースト、塩を入れます。
バナナの甘さだけで、砂糖や卵も入れません。
一次発酵が終わった生地を丸めて10分ベンチタイムしたら、
丸め直して牛乳をぬり、白ゴマを乗せて１７０℃１５分焼きます。
プチパンなので、それほど大きくないです。
バナナの香りが漂います。
中ふんわりバナナの香りがたまりません
バナナが１本だけ残ってる事って結構あるので、これはいいかも
最初に採ってきた白菜がまだ残っていたので、
今日はピリ辛白菜漬けにしました。（コウケンテツさんのレシピから）
硬い部分は繊維に沿ってカットします。
塩水に浸けて重しをのせ、10~15分置きます。
ごま油に鷹の爪を入れて香りをうつし、
長ネギの細切りと生姜の千切りも加えたところに、
熱いごま油をジュッとかけます。
2~3時間置くといいそうですが、そこまで置かずに夕飯で食べてみました。
白菜漬け、ピリッとしてさっぱりで美味しかった～、
あと引く味です
またゴーヤのサラダ登場
もう終わりだろうと何回言った事でしょう
サラダなので冷凍してあるのは使いませんから、
先日１５０円で買ってきたものです。
玉ねぎとシーチキンと、少しだけ残っていたカニカマとハム１枚入れました
あとは、肉じゃがフライと長芋の肉巻きです。
ピリ辛白菜漬けは、白菜大量消費できそうです
