昨日の夕飯は、冷蔵庫に中途半端に残っていた物や
買ってあったもので、収まりました
麻婆茄子豆腐・・・麻婆茄子にしようか迷いましたが、茄子が2本しかないし
豆腐も食べたいし、、、え～い！両方いれちまえばいいや
って事で、茄子豆腐になりました
ちくわも2本残ってたので、一緒に。
エリンギとズッキーニの、ニンニクバター醤油炒め。
これもズッキーニが半分残っていたのを使って。
鯖の塩こうじ漬けも、数日前3枚入りを買った残り。
アボカドサラダは、アボカド半分朝使った残り。
早く使わないと、色黒くなって不味くなるのでね。
本当は茹で卵が良かったのですが、時間がかかるので
スクランブルエッグにしました。
卵は1日3個くらいは食べたほうがいいそうなので、
出来るだけ食べるようにしてます。
昔はよく卵＝コレステロールとか言われてましたが
食事が原因で、コレステロールが高くなるというのは
ほとんどないそうですよ。
主に肝臓が原因の8割だって、
で先生が言ってました。
それを聞いてから、気にしないで卵食べる事にしてます（単純
)
認知症予防のコリンが多く含まれてるしね、ね、ね
(確認
)
今日作ったパンは、
＊＊パン・ノアダカシュ（フランス語で、カシューナッツのパン）
＊＊ベリーのクグロフ
の2種です。
カシューナッツとピンクペッパーを練りこんだ生地の
上の方だけ薄く伸ばし、
手前側の伸ばしていない生地を、薄く伸ばした生地の上に、コロンと
のせます。
こんな成形は初めてでした。
シンペル型角小にそのまま入れ、仕上げ発酵。
型から出して、クープをいれて霧吹きしてから、焼成です。
ベリーのクグロフは、クランベリー・レーズン・ブルーベリーを
赤ワインで煮たものと、カルダモンを入れた生地です。
棒状に成型した生地を、輪にして型に入れ仕上げ発酵。
こんな風に焼けました。
教室ではクリームチーズを塗って、ピンクペッパーをのせて
試食しました。
クリームチーズととってもあいます。
周りパリパリ、中もっちりで
美味しかったです
クグロフは味見してませんが、
ベリーがたっぷり入ってるし、間違いなく美味しいでしょう
私の好みのパンですもの
この前はベークドチーズケーキを作ったので、
今回は、レアチーズケーキを作りました。
室温に戻して柔らかくなったクリームチーズを、よく練って
砂糖を入れて、さらによく混ぜてる所。
牛乳や、生クリーム、レモン汁、塩などを入れた所。
ベークドと同じく、ビスケットを細かく砕いてバターと混ぜて冷やして
おきます。
生地を流して、冷蔵庫で2時間位。
ちょっと薄べったくなってしまいましたが、、、
ま、味はレアチーズだから良しとします
次はもう少し厚みが出るように、作ろうと思います
先週のお花は、
ピュアパニエ ～光触媒～
光を当てることで、お部屋の空気をきれいにしてくれます。
パニエ（カゴ）に、ボンドでアクアフォームをつけます。
アップダウンをつけたり、バランス良く挿していきます。
光触媒の効果。
≪サイズ≫
高さ・・・２１～２５センチ
幅・・・・２４～２７センチ
奥行・・・１３～１６センチ
≪花材≫
ココバスケット、ジュートファイバー、ローズスプレー
セサミフラワー、オールドローズ、ベリーピック。
先日来たクレジットの請求金額に、びっくり
こんなのってある？９が並びました
こんなことって、あるんですねぇ～
今まで何十年て、クレジットで支払いしてますが、
こんな金額初めてですよー
出そうと思っても、絶対と言っていいくらい出ない金額です。
だいぶ前に、別々のスーパーで買い物したのに
レシートの金額が全く同じになった
という事はありましたが（これもかなり珍しい事ですがね）
計算しながら買い物してないし。
きれいに９９９９だったので、笑っちゃいました
皆さまもこんな珍しい数字の不思議ってありますか？
9月増量キャンペーンで、いつもより
お持ち帰りのパンが多いです。
＊＊アップルポテトデニッシュ
＊＊きのこのデニッシュ
を、作りました。
さつま芋に、レモンカットやメープルシュガー、レーズンを混ぜ
アップルプレザーブも加えます。
伸ばした生地にたっぷり乗せ、
切り込みを入れた生地を上からかぶせて、焼成します。
生地をカットした時に出る端切れも、具をのせる前に入れて
無駄なく使います。
きのこと、右が増量分のアップルポテトです。
アーモンドスライスをのせて。
具たっぷりのデニッシュが出来ました。
生地はサクサクで、具もボリューム半端なく、
とっても美味しくて、腹持ちのするパンでした。
ふと思ったのですが、チーズをのせてもいいかもなって
先週のアレンジです。
～秋意～ （しゅうい）と言います。
フォックスフェイス。
“キツネの顏”とは、よくいったものです。
ほんとにキツネに見えてきます。
ノイバラ（ローズヒップともいいます）
ローズヒップティーなんてありますよね
お花は、グルーピングで挿していきます。
≪サイズ≫
高さ・・・２０～２５センチ
幅・・・・４５～５０センチ
奥行・・・３０～３５センチ
≪花材≫
ケイトウ、バラ、ユリ、ユーカリ、ガーベラ、
ウンリュウヤナギ、ノイバラ、レザーファン、
フォックスフェイス、青リンゴ、セダム、ダスティーミラー。
久しぶりに作ってみました。
ミキサーで混ぜるだけの超簡単チーズケーキです。
ビスケットを袋に入れて綿棒でたたき細かく砕いて、バターと良く混ぜ
ボトムを作り、型に敷き詰めて上からしっかりおさえます。
クリームチーズ、生クリーム、砂糖、塩、小麦粉、レモン汁などを
ミキサーにガーっとかけ、ボトムの上に流し込みます。
170℃、40分焼くのですが、ちょっと焼きムラが・・・・
このあと追加でまた焼いて、最終的にはいい色になったので
良しとしよう
ほら！美味しそうに焼けたざんす
娘に、お店のみたいだねって、お褒めのお言葉を頂きました。。。
ので、ひとまず成功ということで
豆腐のパクチーサラダ、切り干し大根の煮物、豚肉とナスとオクラのトマト味噌炒め
グラパラリーフのなめ茸あえ。
グラパラリーフを薄くスライスすると、鮮やかな緑色。
そのまま味見してみたら、少し酸味がありフルーティーな感じでした。
なめ茸と和えると、酸味はほとんど感じなくなりました。
正直、すっごく美味しいわけでもないのですが、
まずいというわけでもなく、説明しにくい葉っぱでした
新顔野菜だそうですが、スーパーなどで
見かけませんか？
少し前から気にはなっていたのですが、多肉植物みたいなこれ何
と思ったら、野菜らしいです。
思い切って買ってみましたが、食べ方がわからないので、
パンフレットも一緒に。
とても栄養はあるみたいです。
これにレシピが載っていたので、夜ごはんに何か作ってみようと思います。
