お昼はサラダうどん

辞めてから25年位になりますか、

お持ち帰り専門の寿司チェーン店に、

10年位パートに行ってました。

娘達が専門学校に行ってまして、

学費など結構かかるので家計の足しにと、

働いてました。

その頃は手巻きが売りで、

土曜日が手巻きの日という事なので、

手巻き1本どれも80円で売ってました。

今なら考えられない金額です。

そんなこんなで、土曜日は半端なく忙しくて

中で作る人と、レジをする人がシフトでお店毎に決めている為、

レジ当番になった時には、

お客さんが並んでしまい(レジは手打ちしかなかったので)もうプレッシャーで、

とっても嫌でした。

1人で何本も手巻きを買って行くので、

目が回るほどでした。

誰かレジか袋詰め手伝ってよ〜って思っても、中で作っている人達も同じく追われているしで、

本当にもう戦争でしたよ😓

その内スーパーでも色々売り出して来て、

段々に1日の売り上げもダダ下がり。

結局あちこちにあったお店も次々と閉店になり今はありません。

前置きが長くなりましたが、

今日の昼は久しぶりに、

サラダうどんを作りました。

うどんの上に野菜やチキンなどのせて、

ごまドレと麺つゆ混ぜて頂きます。

今回はごまドレがなかったので、

麺つゆとマヨネーズを混ぜて食べました。

ごまドレが美味しいのですが、

マヨネーズでも十分美味しいですよ。

夏が良く売れましたね。

あとトッピングが何か足りないなぁ🤔

って思ったら、

そうか！卵だ！

でも時すでに遅し。

麺が茹であがっちゃってるし😅

要するに冷やし中華みたいな物ですが、

またちょっと違うんだなあ😋

そうそうあとは、ざるパックなんて良く売れてたな。

下がお蕎麦で、上に寿司が何貫と中巻きが入ったセット。

懐かしいなぁ・・・🍣😌

もしかして、私のblogをご覧になってる方の中に、買われた事がある人いらっしゃるかもしれませんね🤣

お昼はキャベツ焼き

タイトルが長すぎるので、

書きませんでしたが続きが・・・😅

キャベツ焼きと・・・ミルクちぎりパン焼きました。

・・・と、書きたかった😂

先日畑に行きましたら、

アドバイザーの方が、そこのキャベツ持って行っていいよ！と、言ってくれたので、

丸々1個頂いて来たのですよ☺️

それと少し前に買っていたスーパーで3袋2百いくらかで売っていて、キャベツだけのと他の野菜も混ざっているのを3袋選んで、

このキャベツだけのが残っていて、

しかも賞味期限過ぎちゃって😅

でも全然大丈夫👌

頂いたキャベツと合わせて400g弱使います。

豚肉をフライパンに置き酒少々と塩少しふり、お餅(お供え餅)にさっと水を通し上に置いて、　

キャベツ全部のせ、粉末のダシの素をパラリとかけ、

チーズたっぷりのせ、蓋をして弱中火で10分〜様子を見ながら蒸し焼きします。

10分位でチーズも溶けキャベツもしんなり。

ここで追いチーズ🧀

さらに2分くらいかな。

お餅も焼けているので、お好みソースとマヨネーズと青さのりとかつお節。

紅生姜もアクセントに少し。

お餅もチーズもトロットロ。

キャベツ大量消費、しかも餅入りなので、

お腹大満足😋

で並行して作っていたパン。

またまたちぎりパンですが😅

成型しなくていいし、型もオーブンシートで出来るので、最近こればかり😂

ちょっと型のペーパーが大きかったので、

後で修正しました。

仕上げ発酵後強力粉を振り焼成します。

はい焼けました〜、

今回は爆速ではないので、

11時頃から始めて2時半頃出来上がりました。

裏に焼き目が付けば焼けてる目安です。

押してみた🤭

ふわんふわん、言う事なしです😌

長くなりました、

ごめんあそばせ🤗

白菜漬けと白菜焼き

実は昨日コストコで、白菜も買ってきてました。

とてもデカくて、小さい白菜なら2個分はあると思われるくらい。

持った感じ２キロくらいはあるのではないかと。

ちょっと🍊置いてみましたが、何の比較にもならんかったか？(残念🥴)🤣

とにかく大きくて重いです。

298円でした。

半分や1/4にカットしてあっても高いので、

一個でこの金額なら安いのではと思って。

この大きさでは、早く使わないと使い切れなくなると、今日はまず白菜漬けを作りました。

レシピでは1/4くらいを目安に白菜を切っていきますが、使いかけで少し残っていた白菜もあったので、それと昨日買った白菜を何枚か剥がして使いました。

カットしてしまうと、切り口から色が悪くなって傷みやすいのでね。

ジップ袋に入れて塩小1／2振り込み、

よく振って馴染ませ、重しをのせて30分程置きます。

30分たったら水気をしっかり絞り、

鶏がらスープの素小1/2、砂糖小1/2、

酢大1(600w20秒チン)、ごま油小1

塩昆布15g、白ごま小2、鷹の爪1本を入れて、ボウルの中で良く揉み込み、

袋に入れて5時間置きます。

今ちょうど12時なので、夕方の5時くらいには食べられます。

さらに白菜焼きを昼食用に作ります。

基本レシピは、白菜とチーズと豚肉ですが、

私はお餅も小さくカットして混ぜました。

嵩も増えるし腹持ちもいいので。

肉は片側だけ塩胡椒します。

この白菜焼きの白菜は、細い千切りにします。

白菜300gに、片栗粉と小麦粉大1づつ、

鶏がらスープの素小1/2、とろけるチーズ30g

豚肉(バラでも何でも)50g、塩胡椒。

これにお餅2個分小さくカットして入れました。

2枚分出来るので、半分を20㎝のフライパンに広げ、上から押しながら周りもまとめて、

少し焼いたら肉をのせます。

焼き色が付いたころ裏返して、肉に火が通るまで焼きます。

肉に焼き色が付いたら完成です。

娘が何も付けずに味見したら、

十分味がして美味しいと言いましたが、

コチュジャン付けてみようかなって言うので

ちょっと添えてます。

これ合います、美味しかった〜👍

黒豆みたいなのがコチュジャン😅

お吸い物は最中の海藻スープ。

真ん中潰して熱湯を注ぎます。

海藻がたっぷり入って最中も美味しい〜😋

白菜焼き、やみつきになりそうです。

消費したい時にいいですよ〜😊

お好み焼き風キャベツ焼き

すキャベツがまだあまり安くなりませんが、

カット野菜は変わらず手に入ります。

そのキャベツを利用した、

粉もん使わない罪悪感ゼロのお好み焼き。

これの他は、だしの素を少し使うだけ。

袋に材料を全部入れて、手でよくモミモミして混ぜ合わせ(だしの素も入れます)

お皿にラップを敷き、生地を平らに伸ばして

肉があればのせて、その上にラップを軽くかけて、600wで5分レンチンします。

桜エビいつも冷凍してあるので、

入れようと思ったのが生地をラップにのせてから気が付き、上にのせました。

生地に混ぜ込みたかった〜😅

5分だと周りがまだ固まらないので、

さらに4分追加します。

ひっくり返してるので、お肉は下になります。

お好みソースをぬりマヨネーズをかけ、

お箸などでかっこつけます。

あとで思いましたが、お箸だと線が太すぎます、2枚目は楊枝でやってみました。

粉もん入ってないので、やはり二人で1枚は足りません😂

娘が2枚目は納豆入れてフライパンで焼いて作ろうと言うので、具材に納豆入れました。

マヨネーズの所はやはり楊枝で線引いた方が、それらしくなってます😅

結局一人1枚食べた事になりますが、

カットキャベツ2袋消費しました〜（笑）

案外お腹満たされました😌

カットする手間もなく、

豆腐も入ってるし罪悪感ないしで、

昼食にはもってこいですね。

他に入れたい具材があれば入れてもいいしね。

餅ピザ

お正月のお餅余っていませんか？

なぁんて聞くのは野暮というもの（笑）

今は一年中どこのお宅でも、

切り餅パックなんて常備してますものね。

我が家もご多分に漏れず、

必ずストックしてますよ〜😅

で今日のお昼は餅ピザにしましたよ。

以前にパンの耳を使ったピザを作りましたが、それと同じ料理家さんのレシピです。

餅2個を縦半分にして、それを７ミリ位の厚さで8等分にカットします。

オリーブオイルをしいたフライパンに、

もちを入れ玉ねぎスライスと、

チーズをかけマヨネーズを、お好み焼きにかける要領でかけます。

その上にコロコロ切った椎茸を置き、ミニトマトスライスとピーマンをのせます。

上にのせる具はお好みで何でもいいのです。でも順番はこの通りに。

餅➡️玉ねぎ➡️チーズ➡️マヨネーズ➡️椎茸➡️ミニトマト➡️あとはピーマンでもお好みで。

レシピでは、最後にイタリアンパセリをのせてましたが、バジルがあれば👍

蓋をして弱火のまま8〜10分。

チーズがとろけて具材にも火が通ったら🆗

ひゃっほ〜、美味しそう‼️

仕上げに黒胡椒やタバスコかけてもいいですね。

弱火で8分くらい焼いたら、最後に強火で10秒位焼くと、お餅がこんがり焼けて良い感じ。

お餅とチーズがＷで蕩けて、

もう〜たまりません🤣

ペロッと平らげました〜👍🤭

お餅がいくらあってもたりません〜〜、

まだあるけど、

また買ってこようっと💨

今日のお昼は肉うどん

さぶ〜🥶

今日の寒さは、これで1月普通なのでしょうが、今まで暖かかったので身体にこたえます。

ほんと雪でも降りそうな気温です。

天気がいいと、昼間はあまり暖房つけなくてもいいくらい、

日差しが入りますが、

今日はどんより曇り空。

で、もうお昼はあったか〜いうどんと決めてました。

冷蔵庫にあるものでトッピング。

お肉は最近こればかりです。

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用。

小分けにし冷凍してますから、

使いたい時にレンジで解凍してるので、

大体常備してます。

肉に塩少々して片栗粉を満遍なくまぶし、

フライパンでニンニクみじん切りと、

焼き目が付くくらい焼きます。

焼き上がってちょっと味見したら、

うまっ😳カリッとしてこれだけでもいいかも😅

でもうどんにのせるのよ。

豆苗と、昨日畑に行った時、間引きしたほうれん草やら小松菜をスタッフの方に頂いたので、ほうれん草ものせ最後に長ネギも。

そうだ！今思い出した💦

ワカメも小分けにして冷凍してるので、

それも入れれば良かったわ〜(後の祭り)

そうすれば完璧だったのにぃ〜😂

でも美味しかったし、暖まりました😊

つゆは麺つゆを使いますが、

みりんをほんの少し入れると、

深みが出ると言うか、娘が全部飲み干したいと言うくらい、あと引きます。

ご馳走さまでした😌

クリームパスタと、収穫した野菜

先日、新聞購読料のポイントで頂いた、

レンジでパスタの容器、使ってみました。

 

パスタの他にもおそうめんや、うどんなども茹でられます。

パスタは鍋で茹でる時間に➕5分。

表示を見たら、8分でしたので計13分。

500Wです。

右の穴は、一人前のパスタの量を計れます。

左は茹で上がったら、お湯を捨てられます。

 

パスタをレンジで茹でている間に、

フライパンでソースを作ります。

残っていたベーコンとハム、エリンギと白菜、

ブロッコリーの茎も入れおろしニンニクと炒めて、小麦粉と牛乳を加えてソースにします。

13分でだしてみましたら、アルデンテに茹ってましたが、少しそのまま蒸らして私好みの硬さにしました。

 

今日のお昼はクリームパスタ。

美味しかったです👍

 

 

腰は痛みましたけど、

少しですが畑に取り残してあった野菜を、

収穫して来ました。

カブと小松菜とカラシナ。

 

今回のカブはこれで大体終わりです。

ちょっと小さいのが2個くらい残ってますが。嬉しいことに、虫に喰われていなくて綺麗なカブでした。

 

 

 

 

 

 

 

豆腐のチヂミ

絹ごし豆腐と片栗粉とニラとチーズです。

私は桜エビも入れました。

彩りもいいし美味しいです。

片栗粉は大さじ3と、ニラ、チーズは好きなだけ。ニラも冷凍しています。

豆腐を滑らかになるまで、泡立て器で混ぜ、具材を入れ鶏がらスープと塩少々と胡椒をふり、

小さめのフライパンにごま油を入れ、

中火で5〜6分焼きます。

あまりいじらないで、フライパンを回して生地が動く様になったら、

フライパンを持ってくるくる回すと、

生地も回るので満遍なく焼き色が付きます。

ひっくり返して同じ様に焼きます。

包丁よりキッチンバサミで切ると、

きれいに切れます。

ポン酢醤油をつけて頂きますが、

つけなくても美味しいので、

私はこのまま食べました(減塩減塩😅)

お豆腐だけなので罪悪感0️⃣😌

でもやはりお昼はこれだけでは足りませんよ〜、

結局醤油ラーメン作って食べましたけどね

🤣🤣🤣

豆腐チヂミは、おつまみにも良さそうですよ〜👍

ちなみに豆腐は300gくらいね。

あっという間になくなります😝

インスタントラーメン

あまり買わないのですが、

先日ラ王のゆず塩味が美味しそうだったので、買ってみました。

3袋入りです。

冷蔵庫の野菜の使い残しや、お肉も入れて今日のお昼に作って食べました🍜

大根の葉も茹でたのがあったのでそれも入れました。

あとは、豚肉・椎茸・にんじん・ピーマン・モヤシに長ネギ。

糖質OFFのハムも1枚残っていたので、

それも添えました😊

黒胡椒をたっぷりかけて。

ゆずの香りがして美味しかったですよ。

スープは飲み干したかったのですが、

塩分取りすぎになるので我慢しました😅

この器、度々登場しますが気に入ってます。

100均のですが、100円だったか300円だったか忘れました😂

柄が好みだったので、300円だとしても多分買います🤭

お昼ご飯

そろそろ冷やし◯◯というのも、

これだけ涼しくなると、さすがに冷たいものはどうなのよ🤔って感じですが。

スーパーに行くと、つい見てしまうレシピカード、これ結構役にたつんですよね😅

豆乳もあるし、うどんも細目のうどんが冷凍してあったし(麺は細めが好きです)豆乳も無調整だし。

今日の昼はこれで決まり😋

ゆで卵はわざわざ作ったのではなく、

朝3個作って1個残しておいた物です。

トッピングは好きな物をのせるといいですね。

豆板醤が入っているので、

ピリ辛でとても美味しかったです👍

これからの季節は温かいうどんにしてもいいですね😊