パクチーを早く使わなくては・・・
という事で、パスタを作ることになりました。
サバ缶も数日前に食べた夕飯の残りが少しあったので。
ペペロンチーノ味です。
サバ缶とパクチー、合う～～
色的には地味ではありますが
これはおつまみにもなりますが、ご飯のおかずでも美味しいです。
右はエリンギの“やみつきメンマ風エリンギ”です。
バズレシピのリュウジさんのレシピです。
これホント
冗談抜きでやみつきです
これ１パック使いましたが、１人でペロリと平らげました
左は、私お気に入りのYouTuberさんのです。
長芋を袋に入れてめん棒で叩いて潰します。
完全に潰さなくてもいいのです。
コンソメを少々入れて混ぜ、
フライパンにオリーブオイルを入れ、長芋を焼いていきます。
ひっくり返してチーズを一つまみ加え長芋と混ぜながら、さらに焼きます。
もうちょっとカリッとするまで焼いた方がいいですね。
仕上げに黒コショウをふります。
塩味が足りなかったらお好みで。
２種ともおつまみに最高！ですね（飲まないけど
）
先日塩漬けにした大根、3日経ちました。
次は味付けしてさらに3日置きます。
だいぶ水分が出てます。
いったん袋から出して水切りします。
こんなに水分が・・・これは捨てます。
また袋に入れ砂糖大さじ３、昆布茶小さじ１、酢大さじ入れて良く揉み込みます。
砂糖はまた大さじ１だけラカントにしました。
そんなに糖分神経質にならなくてもいいと思いますが、
何となくね
また3日後にお会いしましょう
野菜が少しづつですが安くなってきましたね
ほうれん草も買いやすくなりました。
今日もたまたま見ていたYouTubeで見つけた、
ほうれん草のおにぎり。
すぐやる課（私）・・・松戸の市役所に実際あるのですよ
ほうれん草1/２把を茹でて細かくきざみます。
良く水分を絞ります。
そこにだしの素・醤油各小さじ１、砂糖小さじ1/２、
オリーブオイル小さじ２
ゴマ油でもいいというので、私はゴマ油を入れました。
良く混ぜたら1合分のご飯を入れ、
削り節1パック、すりごま・炒りごま各小さじ２を入れ、
ご飯とよ～く混ぜます。
このまま食べても美味しそっ
おにぎりの型少し小さめですが、ご飯山盛り入れました。
1合で5個くらいできるのですが、
残りの1合は普通のおにぎりにしました。
朝私がご飯食べたので、4個です。
これは冷凍しておきます。
で、このご飯先日晩ご飯で16穀米と言いましたが、
これ、25穀米でした～、
私の思い込みで16だと思ってました
まどっちにしても、黒米が入った雑穀は美味しいです。
今夜は一人ご飯です。
新聞を読んでいて、
きょうの一皿に目が留まり、切り抜いて作ってみました。
材料も揃っていたので。
勿論レシピは２人分ですので、食べる分だけとりました。
チキンと野菜のシチューは冷凍です。
それとサバ缶にオイル玉ネギをのせたもの。
ご飯は十六穀米ですが少な目なのは、
夕方にきなこオートミール餅を作って食べたので、
腹持ちがよくて、あまりお腹が空いてなく、
ご飯は軽くしました。
オートミールを粉砕して粉状にし、
砂糖と片栗粉を入れ水を加えて、レンジ600ｗで１分かけ
少し固まってきたら、さらに30秒かけます。
だいぶモチモチしてきました。
バットにきな粉を茶こしで振りながら入れ、
手を水で濡らしちぎりながら、きな粉の上に置いてまぶします。
濃いめのお茶とともに、３個食べてしまいました
お餅みたいにモチモチではありませんが、
罪悪感なくどんどん食べてしまって
ちょっと今日は食べすぎたかしら
いつもお気に入りのYouTuberさんのレシピで、
とても簡単なのに美味しい生姜焼きがあって、
最近はもっぱらその作り方で作っています。
生姜はすり下ろしたりせず、みじん切りで。
浸け汁もいりません。
最初にフライパンで肉を焼き（少し焦げ目がつくくらい）
そこにパラパラと片栗粉をまぶし、みじん切り生姜（好きなだけ）も加え、
みりんと醤油を同量入れて味付けします。
玉ねぎは入れても入れなくても。
仕上げに黒コショウを振るといいです（忘れましたが・・・）
あとはオクラとろろです。
豚肉はロースしゃぶしゃぶ用を使いましたが、
肩ロースの方が食べ応えはあるかもですね。
簡単で美味しいです。
みりんと醤油は混ぜて、瓶とかに入れておくと便利みたいです。
量はお好みで加えるといいですね。
これはあと1品欲しい時、
ピーマン・人参・エノキを千切りしてレンジで柔らかくして、
砂糖・ごま油・醤油・味噌で味付けます。
量はそれぞれ適当に。
これもご飯のおかずにいいです。
昨日収穫したキャベツ、
外側の葉は虫に喰われたと書きましたが、
中は何とか無事でした。
蒸し野菜を作るときオーブンペーパーでなく、
セイロにキャベツをしいて、蒸し野菜を作ります。
何枚かむいて使いました。
春キャベツではないので少々硬いですが、
蒸せば柔らかくもなるし、甘みもでて美味しいです。
それからまた大根漬けです
今度は別の作り方でやってみました。
大根1本（約800ｇ）に大根の約4%の塩（約30ｇ）の半分を、
４等分した大根にすりこみ袋に入れて、残りの塩を全部入れて、
よく揉み込みます。
これを冷蔵庫で３日間置き水分を出します。
その後調味料を加えてまた３日間置いてから食べられます。
ちょっと先が長いですが、楽しみです
キャベツもまあまあ大きくなって来たし、
外側の葉が虫に喰われて来てるしで、
アドバイザーさんに、もう収穫したらって言われたので、
包丁でカットしました。
茎が硬いので、包丁でないと切れませんから、
加凛ちゃんでは危ないので、私がカット。
キャベツって外側の葉の生長が凄いよね。
虫のフンもありましたが、何とか食べられそうです。
色々やってたら、もうすでに昼過ぎて13時も過ぎてました。
娘が近くのショッピングセンターで時間を潰していたので、
合流してラーメン屋さんに。
私が注文した“エビのつけ麺”。
エビは干しエビでした～、
でもダシがでて美味しかったです。
娘はまぜそば。
加凛ちゃんと乃々加ちゃんは、お子様ラーメン。
ジュースとゼリーとオモチャもついてます。
そうそう、小籠包の餃子も食べました。
見た目は餃子ですが、一口齧ると汁がジュワ～っとでて・・・
あちっちって言いながら美味しく頂きました。
今週のお花は、
～ディープフォレスト～
アドベント
アドベントは、Xmasの４週間前の日曜日から、
キャンドルにひとつづつ灯りをともし、
Xmasを迎えます。
早いものです、もうそんな時季になったのですね
フォームに輪ゴムをかけ、ヒバを差し込んでいきます。
今回のアレンジのお花は、グルーピングで挿していきます。
実際にはヒバとか燃えやすいので火は点けませんが、
写真を撮る為にちょっとだけ点けてすぐに消しました
キャンドルを点けるだけで、Xmasの雰囲気になりますね
《サイズ》
高さ・・・20~25㎝
左右幅・・30~35㎝
前後幅・・15~18㎝
《花材》
ヒバ、ＳＰカーネーション、エリンジューム、バラ、ガーベラ、
SPマム、ヒペリカム、モミ、インテリアバーグ。
おっと、忘れてました
２０日に漬けたヨーグルト漬け大根、３日後なので昨日切って食べました。
漬かってる感じです。
ほんのりとヨーグルトの酸味があり、
これもおいしく漬かりました。
あと引く漬物です。
ご飯にもつまみにも、もってこいの漬物です。
ヨーグルトと塩とだし昆布で、こんなに美味しい漬物が出来るなんて、
新発見でした
今日はパンハイセミナーⅥー⑧でした。
季節外れの暖かさでしたが、明日からはグッと冷えるそうです。
今日作ったパンは、
＊桜バゲット
＊クルミ味噌クッペ
＊紫蘇エピ
の３種類です。
桜バゲットって、ちょっと季節外れな気もしますが、
塩漬けの桜がいつでもありますからね。
水に塩漬けの花を入れ、水気をとったら花びらをほぐしておきます。
それと“かの子豆大納言“を、生地に散らして成型します。
米粉を振り斜めにクープを入れ、バターを入れ込みます。
クルミ味噌クッペは、
クルミ味噌を作り（クルミ・アーモンドプードル・味噌・砂糖・バター）
クルミ味噌とチェダーチーズを生地で包みます。
米粉をふりクープを入れて焼成します。
紫蘇エピは、
生地を楕円にのばし、紫蘇の葉とベーコンをのせて
包み込む様に成型します。
醤油とみりんを混ぜたものをぬり、ゴマを振って、
ハサミで深めに切り、左右に振りながら成型します。
良く見るあのエピの形です。
焼き上がりです。
紫蘇とベーコン美味しかったです
中に色々入っているパンて好きです
ハード系のパンはあまり好みませんが、
今日は全部具が入っていたので、美味しかったです
仕込み水は、３種類とも硬水を使っています。
硬水（エビアン）の説明です。
この前コストコで買って来た生鮭で、
南蛮漬けを作りました。
ピーマン、玉ねぎ、人参を千切りにしたところに、
漬け汁を熱いうちに注ぎ置いておきます。
鮭はそぎ切りにして塩を軽くふり、5分くらい置いてから、
水気を拭きとり片栗粉をまぶし、油でカラっとするまで揚げます。
揚げたてを漬け汁に入れ漬け込みます。
タコとワカメときゅうりの酢の物。
それから珍しくケールが売っていたので、
炒め物もいいですが、サラダにしました。
青汁のもとケールは、アブラナ科のキャベツの原種で原産地は、
南ヨーロッパの地中海沿岸地方で、岸壁に自生していたもので、
薬草として使われており、ヨーロッパでは古くから栽培されていました。
日本に伝わったのは江戸時代にオランダから持ち込まれ、
食用ではなく観賞用だったそうです。
ケールから観賞用の葉牡丹、食用のキャベツ、ブロッコリー、
カリフラワー、コールラビ、芽キャベツ、黒キャベツ、紫キャベツと、
今私たちが食べているさまざまな葉野菜が生まれたそうです。
たっぷり含まれるカリウムが体を温め、余分なナトリウムや老廃物を
排出するサポートをしてくれると言われます。
キャベツに比べ、免疫を高める働きがあるβカロテンは約６０倍、
ビタミンCは約２倍、ビタミンEは約24倍、カルシウムは約５倍、
スーパーフードの名にふさわしく、群を抜いた栄養素を含んでいます。
また抗酸化作用が高いと言われるルテインが100ｇあたり21.9㎎含まれています。
ルテインには活性酸素を抑制する作用があるので、
生活習慣病、ガンの予防にも有効と最近わかってきたそうです。
またルテインとビタミンAが眼精疲労や視力回復、
パソコンやスマホのブルーライトで目を酷使している人に、良いと言われます。（私もじゃん！）
まだまだ色々な効用がたくさんあります。
ビックリです
栄養があるとは分かっていましたが、
初めて知る事が多くて驚きでした。
以上、ネット調べです。
フリルケールという品種ですね。
茎を左手で押さえ、葉の部分を右手で思いっきりシュッとすれば、
簡単に葉をむしる事が出来ます。
この葉を細かく刻み、ボウルに入れて塩少しとオリーブオイルをまぶし、
手で良く揉み込みます。
こうすると、苦味がとれて美味しくなります。
ボウルの中で、他の材料（あるものでいいのですが）
紫玉ねぎと、きゅうり、人参、アボカド（半分くらいしか食べられそうな所なかった）サラダ豆、あとはあればナッツ類（ピーカンナッツやクルミ）
そして塩振ってオリーブオイルもかけ、
本当はカッテージチーズなのですが、
パルメザンチーズでもいいというので、パルメザンを混ぜました。
これマジで美味しかった～
こんなに栄養があると知ったからには、
また絶対作る
ケールを見つけたら、食べましょうね～
炒めても美味しいのですよ
昨日作った2種の大根漬けで、１日で食べられる方を、
切って味見してみました。
とっても美味しくできました
もうこの様な大根漬けの市販品は買わないでしょう
既製品は砂糖の量が、これの倍くらい入ってるらしいですからね
これで充分美味しいですもの。
パリパリして歯ごたえも良く、ちょうどいい塩梅です。
干さなくていいので、手軽に作れます
砂糖５のうち、２をラカントにしたって言いましたが、
全く問題なし
なんならラカント５でもいいかもしれません
さっぱりしてるので、無限にたべられそうです
あとはヨーグルトに着けた大根が、どんな感じなのか楽しみです
