ちょっと色々

と言っても、お昼(今日ではなくて)のパスタや、朝の卵やきゅうりの古漬けの事など。

 

 

セロリのパスタ。

セロリがどこにいったかわかりませんが。

色的にさびしいので、　

ブロッコリーを彩りに🥦

 

セロリの効能。

 

 

ポーチドエッグ。

ほうれん草と椎茸と、残っていたサラダキャベツを炒めて卵の下に敷き、

鍋に湯を沸かして酢を少し入れ、卵を入れます。

半熟くらいになったら取り出してのせます。

 

このポーチドエッグ、湯に落とすと白身が散らばるので

鍋の火力を弱にして、箸でかき混ぜ渦を作り、そこに静かに卵を落とします。　

多少白身は散りますが、渦の中に入れた卵はくるくる回りながら、まとまってくれます。

ソースはオーロラソース(ケチャップとマヨ)

と決めています。

 

 

夏になると必ずと言っていいほど作ります。

 

きゅうり(今回は1本)は糠味噌に入れ、

敢えて古漬けにします。

2〜3日漬けこんでおきます。

 

塩少々入れた水に、薄切りしたきゅうりを浸し、塩出しします。

ほんのりと塩気が残るくらいまで。

味がなくなるまではやりません。

 

ミョウガときゅうりと生姜千切り、

大葉を混ぜ、

あくまでお好みですが、

私は醤油も入れず、味の素少々だけで味付けてます。

 

これほんとにさっぱりして美味しいんですよね〜🥒

ご飯にもツマミにもいいです。

 

またこまごまと書きましたが、

最後までお付き合い頂き有難うございます・:*:・:感謝(*V∀v艸)感激:・:*:・

 

 

 

 

 

 

小松菜のわさび漬け

以前から色々な人が作っているのを見ていて、

小松菜を良く買うので、作ってみたいなぁって思いながら、やっていませんでした。

いくつかある中で、手軽に作れて美味しそうなのをチョイスしました。

小松菜1把大体250g位でした。

茎の下の方を特に良く水で洗い、

3〜4㎝長さにカットしてビニール袋に入れ、

塩小1振り入れ手で良く揉み込み、

空気を抜いて口をしばります。

途中で一度もみなおして、また空気を抜いて縛ります。

30分置き茎がしんなりしてたら🆗

出てきた水分をぎゅ〜っと絞り出し、

砂糖小1/2、醤油小1、チューブわさび小1を入れて、よく混ぜ込めば出来上がり。

すぐに食べられますが、冷蔵庫で3時間くらい置くと、辛味がおさまり美味しくなります。

でも待ちきれないのでお昼に食べてみましたが、これが旨い‼️

あと引いて箸が進んでしまい、

娘とこれヤバいね、この辺でやめとくかって、冷蔵庫にしまいました😂

漬け物と言っても重しをしないので、

すぐに食べられてお手軽です。

葉物野菜もだいぶ落ち着いて、値段が下がって来ましたので助かります🥬

青のり入りチーズポテト焼き

リピしました😂

今日はちょこっとアレンジして。

と言っても大層な事はしてません。

カレー粉を少しばかり入れて、

子供受けしようと思いまして（笑）

最初に作った時に比べると、

良い焦げ目がついたと思います。

じっくり焼くといいですね。

今回は青のりもたっぷり、チーズも多め。

良く油を切るとパリパリになるって、

レシピで言ってましたが、

その通りです。

もうこれはポテトせんべいです。

何枚でもいけちゃいます😂

松前大根

野菜が相変わらず高値続いてますが、

大根1本322円とは・・・

👁️が飛び出ました💦

 

でもこれを作ってみたかったのでね。

 

大根塩振って30分以上置き、

 

その間につけ汁を作っておきます。

汁は煮たたてます。

汁にキリ昆布とスルメ(細いの)、私は🥕も少しばかり加えました。

あら熱をとっておき、

 

水気を良く絞った大根を袋に入れて、

 

冷ましておいた漬け汁を入れて、さらにキムチの素を加えます。

大さじ5てなってたけど、

少なめの4にしました。

 

冷蔵庫で一晩。

 

朝イチで出してみて、

早速味見。

最初のひとくちって、ドキドキしますよね。

上手く出来ただろうか？

大根高いし(こればっかり😅)失敗したらもったいないしって。

そんな心配ぶっ飛びました〜😂

何かヤバい味。

美味すぎてあと引くから、ヤバいと言う意味。

少しピリッとして、砂糖もはいってるからほんのり甘味もあるし、

ご飯のお供に、🍺のつまみに最高ではないかと😂(毎度ほざいてますが、飲みません)

どこかのYouTubeおじさんのレシピでした。

 

もうYouTube、この歳になって私のバイブルに成り上がりました🤣🤣

 

 

 

 

 

 

昼はウナギそして午後はパンを焼く

長ったらしいタイトルになりましたが・・・

昨年11月に、500円玉が10万貯まったので、

気持ちが大きくなり、松竹梅の梅を食べたという記事を載せましたが、

あれから2ヶ月余り、また今日は今年最初のうな重を食べてしまいました(それがなにか？)（笑）

いつも行くお店なので、

画像は変わらずですが、使い回しではありませんよ（笑）

ウナギの量が違います(前回は梅ですからウナギ多いです。)

今日は竹にしましたので、少し少なめ。

でもこれでも充分でしたよ😄

とにかく美味しい、いつも美味しい👍

また500円玉せっせと貯めてるので😅

先日いくらぐらい貯まったかチェックしてみたら、何と！まだ17,500円でした〜プフッ🤣貯まらんなぁ(爆)

午後はお暇でしたので、またパンです🍞

今日は胡桃とチョコチップのパン。

生地はココア入り。

胡桃はあらかじめオーブンで軽く焼いて、

冷ましておきます。

2回目のパンチが終わったら胡桃を混ぜ込みます。

だいたい15センチくらいに丸く伸ばし、

チョコチップを散らしながら中央に折り込んでいき、その都度チョコをちらしながら折り込んでいきます。

チョコに関してドジりまして。

チョコチップと言ったら大抵は、ブラックチョコでしょ、レシピも勿論そうでしたが、

冷凍庫に確かあったはずと思って探しましたがない！

あるのはレーズン！(私の勘違いだったのか)もう仕方なくホワイトはあったので、これになった訳でした😔

負け惜しみではありませんが、

これはこれでいいんじゃん！(って)

型は100均のアルミ型です。

ペーパーを敷いておきます。

仕上げ発酵したら、強力粉をまぶし焼成します。

焼き上がりました〜🍞

胡桃とチョコチップ相性抜群。

中フワフワ(いつも言ってますが😅)

本当に美味しかったです、

焼きたては最高です！

娘からもお墨付き頂きました〜👍

次はブラックチョコで作ってみましょう😄

娘チョコ好きなので、こんなの好きなんですよね。

人生初の鍼治療

3年くらい前から整形外科に通院していますが、

今行ってる医院は、先生も気さくな方ですし、受付及び看護師さんも皆親切で感じのいい方ばかりで、通院も苦ではありませんでしたが、

最近は腰からくるお尻の痛みが、

常にある様になってきたので、

娘が、病院変えてみたら？なんて言うので、ネットで探してみましたら、

去年開院したばかりですが、クチコミもいい感じなので早速ウェブ予約したら、

午後から予約が取れました。

しかも我が家からは今まで通院していた所より、格段に近くなりました。

診察の時に今の状態を先生に話しましたら、痛み止めの湿布薬や薬も処方してくれましたが、

あとはリハビリか鍼をやってみたらどうかと言う事でした。

と言うわけで、人生初の鍼治療を受けてみました。

整形外科と同じ名前で、◯◯鍼灸院となっていて、斜め向かいにあります。

受けている時は気持ちいいですが、

直ぐに効いてくる訳ではないので、

痛みが治まるには時間がかかりそうです。

鍼灸の事をネットで見てたら、

鍼が効きやすい人と効きにくい人の特徴が出てました。

ご参考までに。。。

【鍼が効きやすい人】

・素直

・基礎疾患を持っていない

・両親が効きやすい

・生活習慣に気をつけている

・おおらか

・気持ちに焦りがない人

・30代未満

【鍼が効きにくい人】

・疑い深い人

・基礎疾患を持っている

・両親が効かない

・生活習慣が乱れている

・頑固、完璧主義者、執着が強い

・50代以上

これを見て私はどちらかと言うと、

効きにくい方かも💦😅

少しでも痛みが和らいでくれるといいのですが😌

色々

テレビコマーシャルで、モデルの富永愛さんが美味しそうに食べているパン、

ご存知の方多いと思いますが、

あのパンてスーパーとか、その辺のパン屋さんには売ってなくてネット販売なのですよね。

今Amazonでもブラックフライデーとかやっているので、普段よりもお安くなってる様でして、

私があのパン買ってみたいんだよねえ〜って、娘に話したら注文してくれました。

で、3種類はいっているのを注文。

3種類が6個づつ入ってます。

くるみ&レーズンとカカオと3種の雑穀。

豆の粉で作っているので、グルテンフリーです。

来年2月と3月が賞味期限なので、

日持ちがします。

とりあえず今朝は、

くるみ&レーズンと3種の雑穀をそれぞれ半分づつ食べてみました。

手触りはとっても柔らかです。

軽いパンなので1個では勿論足りず、

買ってあったパンも一つたべました😂

富永愛さんがＣＭで美味しそうに食べていましたが、その通りでした😊

それから柚子を頂いたので、

またカブの漬け物作りました😅

やはり新鮮な生の柚子は、香りがちがいますね。

この前と全く同じですが、

カブの量を少し多くしました。

加凛ちゃんのお家に少しお裾分け。

また刻んだ柚子を少し冷凍します。

カブのレシピ、県民だよりに載ってました。

カブの皮は入れませんでしたが、

葉っぱでふりかけ作りました。

写真撮ってませんでした💦

今日のネタは３つ

ひとつめ。

車に乗っていて、

記念走行距離近くなると、

ピコン！て教えてくれます。

昨日ですが、5,000キロ近くなって教えてくれたので、

どこか止められる所あったら止めたいなぁって思っていたのですが、

ちょうど信号が赤になり、

今だ！って、撮った写真です😅

1年ちょっと経つのに、

やっと5,000キロ🤭💦

ふたつめ。

先週行ったきりだった畑。

今日見に行って来ましたら、

ブロッコリーがいくつか出て来てました😊

これは、べか菜という葉菜。

もう収穫してもいい感じ。

みっつめ。

酒粕と味噌とヨーグルトで漬ける漬け物。

乳酸菌のパワーで美味しく漬かるそうです。

袋に味噌と酒粕とヨーグルトを入れ、

よく混ざるようにもみ、

塩少々と昆布も少し入れます。

酒粕は硬いのではなく、ねってある柔らかいものです。

きゅうりの他に、

調味料を半分にして右上は大根、

下は長芋です。

少し常温で置いてから、冷蔵庫で1日〜2日くらい置くと美味しいそうです。

出来上がりが楽しみです🎶

白菜漬け

昨日収穫した白菜ですが、

やはり採れたて新鮮なので、

まずは漬け物で食べたい👍と思い、

昨日夜仕込みました。

外側の部分を何枚か剥がし、

汚れていたり虫喰いがあったら捨てるつもりでしたが、殆どありませんでした。

今年のミニ白菜は優秀です🙌(万歳のつもり)

ほら！とっても綺麗な白菜でしょ？

普通サイズの白菜なら、1/4くらい(約600g)ですが、

ミニなので1枚づつ剥がして、

600gにしました。

これが何と！

適当に剥がして洗ったのを計ってみたら、

ピタリ賞🏆でした〜😳

これ本当に、600gになる様にのせていったのではありませんよ、自分でもビックリでしたよ！ありえへん（笑）

食べやすい大きさにカットして、

塩を重さの2%ふってジップ袋に入れ、

空気を入れたままフリフリします。

そして空気を抜いて、

ペットボトルなどで重しをして、

30分置きます。

水気をギュッと絞って調味料を入れます。

(昆布2g、🌶️1本、顆粒和風だし小1、砂糖小1)良く混ぜ混ぜしたら、

(YouTubeより)

またジップ袋に入れ空気をしっかり抜き、

口をしっかり縛って、

冷蔵庫で半日置きます。

出来上がりました。

最初に水分を出すために入れた塩は、

洗い流さないので、

案外しょっぱいかなと思っていたら、

とても薄味であっさりしているので、

食べすぎてしまいそうです(ヤバいやつ)

ご飯のお友と言うより、

爪楊枝でつまんでしまう美味しさでした。

もう一度漬け物でもいいくらい😅

カットせずに剥がしているので、

野菜室でちょっと長持ちしますね👍

白菜は色々使えて万能野菜です👏🏼

ケールのレシピ

たった今投票に行って来ました。

 

車で1〜2分、歩いて10分かからず（笑）

もちろん天気もいいし、運動のためでもあるので、散歩がてら歩いて行って来ましたよ🚶🏾‍♀️‍➡️

投票はものの2分で終わりました😅

 

で一休みした所で書いてます😊

 

昨日のイベントに行ったついでに、

ケールが大きくなっていたので、収穫して来ましたよ数枚ですが。

 

こんなに規則正しく葉が成長するのですね。お花みたいでしょ？

 

大きめの葉を採って来ました。

手でも簡単に採れます。

 

さてと、萎れないうちに調理をしないとね。

私の先生YouTubeをちと検索😆

 

下処理の仕方とレシピを3品。

 

葉と茎を切り分け、

 

沸騰した湯に塩を入れて、葉だけを1分茹でます。冷水にとり水気を絞って、

まずはお浸しに。

3枚使用。

 

麺つゆをかけ鰹節をのせて一品。

これっぽっち！って言うくらい、

嵩が減ります😳

 

下処理をしない場合、洗って水気を取ったらオリーブオイルを回しかけ、

お皿に重ならない様に並べて、

600w5分かけます。

2枚使用。

塩をふって味付け。

 

多かったので2回に分けました。

 

3品めはニンニク炒めベーコンも加えて、

しんなりしたらケールを入れて炒め、

塩胡椒します。

レシピではニンニクチューブでしたが、

私はニンニク感を出したかったのでスライスにしました。

 

ケールの葉3枚(実際は小さいのも入れたのて3枚半)細か💦

味付けは塩胡椒だけですが、ガラスープも少々入れてみました。

 

3品完成。

今日の晩ご飯😆

チップス、パリッパリッ！

美味しいです、手が止まりません(ヤバい💦)

 

ベーコン炒めもクセがなくて美味しいです。

お浸しはまだ味見してませんが。

 

去年だと記憶してますが、

スーパーで珍しくケールを発見し、

やはりYouTubeで見つけたサラダを作ったのですが、とても美味しかったのを覚えてて、

畑で挑戦してみたのですが、

虫などいっさい喰われてなく、

優等生の野菜でした。

茎も細かく刻んで炒め、ふりかけにしてもいいそうなので、捨てるところはありませんね。

 

《ケールの栄養価》・・・ネット調べ

 

スクショしたのですが、全部は長すぎるのでやめました😰

とにかく栄養満点て事で閉めます。

 

長くなって申し訳ごさいません。

最後までご覧いただき、

有難うございました🙇🏻‍♂️