フラワーアレンジ

　　　　　　　　　　　今日のアレンジは

　　　　　　　フォーマルリニアール　　〔Formal Linear〕



形はラウンド型ですが、花の形やラインを生かしたフリーランスなデザインです。
ユリの大きいこと！巨大です
教室で作っている時は、まだ少～し開きかかった蕾だったのに、あっという間に
この通り
ユリが全部開いたら、他のお花はどうなっちゃう？？


　　　　　　　　
　　　　　　　　なんとかザウルスの口みたいなユリの蕾。

《花材》・・・・バラ・ＳＰマム・ユリ・センニチコウ・アスパラベラ
　　　　　　　　アイビー・ベアグラス・デンファレ・ツルウメモドキ

キムチ鍋

　　　　　　　　　　今日は寒～い一日でした

　　　　　　朝よりも段々夕方になるにつれ、寒さが増して来ました。

　　　　　　そんな訳で急遽、夕飯は鍋にしよう！と決めました。

　　　　　　パッと頭に浮かんだのが、キムチ鍋

　　　　　　身体が温まるし、美味しいし、野菜もたくさん食べられるし。


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　餃子も入れてみました。
　　　　　　　　　　　　　　　身体がポッポッと暖かくなってきた。
　　　　　　　　　　　　　　　う～ん、満腹満腹


　　　　　　寒い時は鍋に限るね！簡単だしー

　　　　　　　　　　　　　

焼いてみました。

　　　　　　　火曜日はパン教室の日ですが、今日は教室がお引越しで

　　　　　　　　　　　　　　　お休みでした。

　
　　　　　　　午前中は父をリハビリに連れて行ったり、銀行に行ったりで

　　　　　　　　　　　　　　　終わってしまいました。

　　　　　　　午後は特に予定も無かったので、パンでも作るかということに。

　　　　　　　胚芽パンを作ってみたかったので、チャレンジしてみました。

　　　　　　　テキストを見ながら、先ずは材料の計量から。

　　　　　　　粉に仕込み水を入れて、捏ね始めました。

　　　　　　　あれ？何か生地がゆるい感じ・・・纏まるかなぁ(不安）

　　　　　　　案の定、てこねを始めようと叩きつけるにも、手にくっつく②

　　　　　　　べたべたじゃ～ん・・・失敗か

　　　　　　　焦り始める私落ち着け、も少し粉を入れちまえばいいのだ。
　　　　　　　そんなこんなで、悪戦苦闘・・・ふ～ぅ
　　


　　　　　　　　　　　　　　何とか。。。焼けました


　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　胚芽とクルミはローストして、生地に練り込みます。
　　　　　　　カレンズもあったので、柔らかくして入れてみました。
　　　　　　　6本出来ました・・・天板には5本しかないって？
　　　　　　　もちろん！焼きたてを味見しちゃいましたっ

　　　　　　　胚芽がたっぷり入って、美味しそうに出来たでしょう？

　　　　　　　失敗したと思ったけど、諦めずにどうしたらいいか自分で
　　　　　　　考えて何とか焼けて、少し自信がついたかもー


　　　　　　　　　　　　コッペ型胚芽パンでした

フラワーアレンジ

　　　　　　　　　フラワーケーキ　〔Flower Cake〕


今日のアレンジは、プリザーブドのデコケーキです
とっても美味しそうで、かわゆく出来ましたよ

　　　　　　　　と、言うことで・・・
　　　　　　　　　　　　写真しつこく載せちゃいました


　　　　　
　　　ちょっとケースに反射してしまって　　上から見たところ。
　　　見ずらい感じ？　　


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　もうー、私パティシエになったつもりで、デコレーションしてしまいました。


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ブルーベリーだか、ラズベリーだか、クランベリーだか、とにかく本物そっくり
　　　　　　　　　　　バラだけプリザーブドで、ヘリクリサムはドライフラワー。


白とピンクのカラーフォームを、ま～るくカットしてボンドで着けます。
まわりをリボンで飾り、あとは好きなように挿して行くだけです。

こんなのが、ケーキやさんに置いてあったら、本物と間違えちゃうかも。

とにかく、美味しかった～・・・じゃなく楽しかった～

　　　　

チョコチップロール＆バーンズパン

　　

　　　　　　　今日は、またしてもデジカメを忘れてしまい、作る過程を
　　　　撮れませんでした

　　　　　　　仕方なく家に帰ってから撮りました。


　　　　　　　
　　　　　　　チョコチップロール
　　　　　　　生地にはココアが練り込んであります。
　　　　　　　生地を長方形に伸ばし、ピーカンナッツとチョコチップを乗せ
　　　　　　　くるくる巻いて4等分に輪切りします。
　　　　　　　トレートリノ型というお花みたいな型に入れます。
　　　　　　　仕上げ発酵してから焼きます。
　　　　　　　冷めたら上に、溶かしたチョコと粉糖を掛けます。


　　　　　　　
　　　　　　　バーンズパン
　　　　　　　ハンバーグのパテとレタスを挟んで食べたら
　　　　　　　マ○クのバーガーパンより格段に美味しかった。
　　　　　　　パテも教室で作りましたよ


　　　　　　　今日のパンは、案外すぐ出来そうだから
　　　　　　　家でも作ってみようかなって思います。

ロールパン＆バターロール

　　　　　　
　　　　　　　　　今日のパン教室は、朝食には定番のパンです。


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　成型は全く同じですが、副材料が多少違います。


　　＊バターロール＊
　　　　　　　　　仕込み水には卵を入れます。
　　　　　　　　　砂糖もロールパンの倍入れます。
　　　　　　　　　バターを練り込みます。
　　　　　　　　　仕上げ発酵したら、表面に塗り卵をはけで塗ります。

　　＊ロールパン＊
　　　　　　　　　卵は入れません。
　　　　　　　　　ショートニングを練り込みます。
　　　　　　　　　焼き上がり後、表面にバターを塗ります。


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　バターロール。
　　　　　　　　　塗り卵でツヤツヤ


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ロールパン。
　　　　　　　　　焼きあがって熱いパンにバターを塗るので、すぐ溶けます。


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　左がバターロール。右がロールパン。
　　　　　　　　　ロールパンのツヤがないのは、バターを吸ってしまうので。

どちらが好きか、これは人によって好みですね。

　　＊バターロール＊　
　　　　　　　　　リッチな生地と言います。生地は柔らかい。
　　　　　　　　　副材料(砂糖・卵・油脂・牛乳など）が多い。
　　　　　　　　　老化が遅い(冷めてもそれほど硬くならない）

　　＊ロールパン＊
　　　　　　　　　リーンな生地と言います。生地は固め。
　　　　　　　　　副材料少ない。主体は粉・水・塩(代表的なフランスパン）
　　　　　　　　　老化が早い(冷めると硬くなる）
　　　　　　　　　野菜やハムを挟むとです。


いずれも焼きたては、ふわふわで柔らかくて美味しいのは言うまでもありません。

フラワーアレンジ

　　　　　　　　　　今日は又、掛け持ちしてしまいました。

　　　　　　　午前中はいつものアレンジ、午後はプリザーブドフラワー。

※アレンジ※　　
　　　　　　〔Ｎａｔｕｒａｌ　Ｂａｓｋｅｔ〕

　　　　　　　
　　　　　　　《花材》。。。ガーベラ・デンファレ・SPマム(グリーン）
　　　　　　　　　　　　　　SPマム(ピンク）・シルバーブルニア・ゲーラックス
　　　　　　　　　　　　　　リューカデンドロ。
　　　　　　　　　　　　　　バイン・かなば

　　　　　　　　　　　　　　バインの厚みを半分位に開き、オアシスを挟みます。

　　　　　　　　
　　　　　　　　お花はグルーピングで挿します。

　　　　　　　　
　　　　　　　　バインの周りを巻いているリボンの様なものは、『かなば』
　　　　　　　　と言って、杉を薄くスライスしたもので、木の香りが漂います。


※プリザーブド※
　　　　　　　　〔ツリー〕
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　　　ものすごくシンプルなツリーでした
　　　　　　　　シンプル　イズ　ベスト！ってか

プルマン（食パン）＆胚芽パン

　　
　　　　　　　今日のパン教室は、一般的な食パンと
　　　　　　　　　　　　　　　私の大好きな胚芽パンです。


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　あはっ！またおしり？
　　　　　　　　　　　　　ミニプルマンを成型して仕上げ発酵で膨らんだ所。


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　きれいに焼けました。

　　　　　　　　＊＊ちなみにプルマンとは、１８７０年代に食堂車を初めて考案
　　　　　　　　　　したアメリカ人の名前だそうです。イギリスパンと違って
　　　　　　　　　　平らなので重ねられる為、たくさん運ぶ事が出来ます＊＊


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　胚芽パン。
　　　　　　　　　　　　　胚芽を練り込んで、更にウォールナッツを混ぜ込みます。
　　　　　　　　　　　　　コッペ型に成型します。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ウォールナッツ（くるみ）はローストして砕いてから混ぜます。


　　　　　　　　　＊＊胚芽は体に良いし、美味しいし、また家で挑戦してみたいと思っています＊＊


　　　　　　　　　　　やっぱり！覗いちゃいました、大京都展
　　　　　　でも買い物は控えめに。


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　私の帰りを待っている父の為に買った、みやび弁当。
　　　　　　　　　　　　　マツタケご飯と豪華なおかず。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　大根のしょうゆ漬けと聖護院かぶらの千枚漬け。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　生八橋（黒胡麻とくりあん）
　　　　　　　　　　　　　黒胡麻は皮も黒くて、胡麻あんが美味しい。
　　　　　　　　　　　　　京都を思い出すなぁ、八橋って。


　　　　　　　　　　　　　また誘惑に負けてしまった私でした。







　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　

銀座へお出かけ♪

　　

日曜日に時間があるのはめずらしい三女と、有楽町界隈へ出かけました。
何と！私は、ん？十年ぶりの銀座です。
今までも数えるほどしか行ってない銀座ですが、それにしてもすっかり
変わってしまいました。

何故に行こうと思ったか？・・・ＴＶですよ、有楽町のイトシアやら
プランタン、銀座松屋とかやってまして、美味しそうなスウィーツに
誘惑されて。。。

それに松屋で開催中の北海道展。

先ずは、駅から1分の○ｌ＆イトシアへ・・・・人・人・人。
日曜日でもあり、丁度昼時だったので、有名なドーナツやさんなんて最後尾
1時間半待ちと出てました。（もちろんＭｒではないです。）
私達？並びません！そんなに待ってまで食べたくないもん。

結局スイーツは、美味しそうなのがいっぱいありましたが、まだこれから
見る所があるし、荷物になるので、マシュマロだけ買いました。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　よもぎ、塩、あずき味。（神戸マシュマロ浪漫）
　　　　　　　　　　　　まだ食べてませんのよ、どんな味かしらん。


次はプランタンをさらっと見て、北海道展の松屋へいざ！
８階まで直行いや～、参った、参った。。。ここもすごい人人人。
買いたい物食べたい物が、いっぱいあり過ぎてわけわからん
熱気で暑いしー。
取り合えず買ってきた物ざます。
　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
何と言っても、ほたて塩辛と鮭ルイベは美味しかった。
これは買わねばと思わせる、旨さでありました。

残念でたまらなかったのは、カニた～っぷりの弁当！
買っても食べる所ないし、買って帰っても夜は食事に行く予定だし。
泣く泣く諦めました


夜に続くの話。。。
　　　　　　　　2日前の2日の日、実は我ら夫婦は結婚記念日でした～
　　　　　　　　何年目かって？33年ですよー、さんじゅうさんねん！
　　　　　　　　驚きますねえ、よくここまで来ました(笑）
　　
　　　　　　　　で、2日遅れでしたが、夜食事に行った時、三女が
　　　　　　　　いつの間に買ったお花をプレゼントしてくれました。
　　　　　　　　予想外だったので、嬉しかったですねぇ

　　
これからも仲良し夫婦でいてねですって。泣けるじゃありませんか
ありがとうよ～

　　　　　　お前１００まで、わしゃ９９までいけますかね？
　　　　　　いんや、そこまでは行かなくても・・・いいです。



　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

パン作り

　　　　　　　　　　　コンプレ作ってみました。


今日は特に用事もなく家に居たので、パンでも焼いてみるかという事に。


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　↓　　　　↓　　　↓　　　↓

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　膨らんだ

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　全粒粉です。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ベンチタイム。


　
ガスを抜きながら伸ばす→→→→棒状に伸ばす

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　全粒粉を振って、仕上げ発酵。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　形はちょっと歪だけど、焼き上がり～。



《反省》。。。。。。。パン教室では割といい形に出来たけど、もっと両端をくっつければ
　　　　　　　　　　　良かったなーおしりみたいになっちゃった
　　　　　　　　　　　焼き色は、画像より実際はもっとついているけど、もう少し濃くても良かったかなぁ。


こんな感じでしたが、焼きたてを味見したら、バッチリでした。

ふぅぅ～、疲れたー。さて今度は夕飯の支度をせねばならぬ