今日は２種類作りましたが、どちらもイタリアのパンです。
＊＊トルタ・デッレ・ローゼ（バラのケーキ）
＊＊フォカッチャ・バレーゼ（南イタリア、バーリ風）
じゃが芋を粉ふきにして、生地に練り込んでいます。
オリーブオイルを塗り、ミニトマト、オリーブの実
オレガノ、岩塩を振ります。
トルタ・デッレ・ローゼは、生地を伸ばし
フィリング（バター・粉糖・卵・アーモンドプードル
オレンジの皮・バニラ・グランマルニエ）を塗ります。
クルクル巻いて棒状にして、６個にカットします。
型に入れ、バラの花をイメージして。
発酵後、照り卵を塗ります。
パールシュガーをのせ、粉糖を振ります。
フォカッチャは、じゃが芋が煉りこんであるので
もっちりして、トマト・オリーブととっても合い
最高！の美味しさでした。
トルタ・デッレ・ローゼは、クリーム状だったフィリングが
焼成すると、すっかり溶けてパンに浸み込んでました。
お菓子のようなパンで、美味しかった～
数日前のスーパーのチラシで
人参、じゃが芋、玉ねぎ、ピーマンが
どれも一個￥１０て出てたので、
お！安くないかい？
しかも税込。
もっとも￥１０じゃ、消費税付けようがないか。
前の日に、他で人参３本買ってましたが
ま、いっか。。。また人参ケーキ作ればって・・・
５本買いました
りっぱな人参でしょ？
早速１本使いました。
で、また人参ケーキ作りました。
今回はレーズンも入れて。
友人と娘にもあげるつもりで、この前と同じ分量ですが
欲張って小さい型４個に入れたので、
厚みが薄いケーキになっちゃいました
味は変わらず美味しいので、
としましょう
しばらく私の人参ケーキブームは続くでしょう
＊＊キャンドルアレンジメント＊＊
キャンドルを立て、ヒバの枝を置きヒバも挿していきます。
バンダは実際の色は、もう少し紫色です。
画像になると、青っぽくなります。
ろうそくに火を灯してみました。
仕上がりはこんな感じです。
≪花材≫
ヒバ、SPマム、STカーネーション、ホワイトレースフラワー
バンダ、ヒメリンゴ、バラ。
≪サイズ≫
高さ・・・１５～２０センチ
幅・・・・３０センチ
奥行・・３０センチ
人参が傷みそうだったので、
ケーキつくりました。
ホットケーキMixを使ったので簡単です。
サラダオイルと、砂糖、卵を良く混ぜて
擦りおろした人参を入れ、HMも入れて
型に流し、
オーブンで焼きます。
とってもいい色に焼けました
いつも自画自賛で、恐縮ですが。。。
外がカリッと、中はふ～んわり
うましっ
今夜はちょっと作り過ぎ？
白菜と油揚げのうま煮。
人参、舞茸も入れました。
白和え（市販品です）もやしの胡麻和え（味付けはゴマ油、塩のみ）
いんげん、しいたけ、さつま芋の天ぷら。
イカ芽かぶ。
天ぷらは、いんげんだけ作るつもりが、
衣が余って、しいたけも揚げてみたけど
まだ残っていたので、残り野菜のさつま芋も
揚げたら、結構多くなってしまいました
ふぅー今日もお腹いっぱい、満腹だ～
政宗兄ちゃんが夕べ、たいそうな下痢をして
朝もまた下痢なので、加凛ちゃんも一緒に
病院に行きました。
原因はわかりませんが、診察のあと
お薬をもらうので、薬局へ。
待ってる間、キッズルームで
遊びました。
もうすぐ８ヶ月になる加凛ちゃん。
お座りもだいぶしっかり出来るようになりましたが
たまに、ひっくり返ってゴンッって音がしたりします
はいはいは、お手の物。
どこへでも行かれます。
お兄ちゃんが遊んでいるおもちゃに
興味を示して、ねらってます。
ついに手を出しました。。。
で、お兄ちゃんに怒られます
ダメよ、ダメダメ・・・ってね
宗くん、早くお腹良くなるといいね
巷では、１１月に入ると
待ってましたとばかりに、イルミネーションが
輝き始めます。
パン教室も、１１月中はプレXmasの講習が
目白押し
今日はその中のひとつ、
スペシャルなシュトーレンと、ブロートヒェン
を作って来ました。
ドライミックスフルーツを発酵させ、エキスを作ってます。
このエキスを仕込み水として、使います。
これを作るのに、何も難しい事はなく
ミックスフルーツをぬるま湯で洗って、水とともに
ビンに入れ蓋をして常温に置くと、泡がたくさん出てきて
ワインのような甘くツンとした匂いがしてくれば完成です。
ただ３～４日毎日かき混ぜないと、フルーツが浮いてきて
水に浸かってないとカビがはえ、残念な事に。
ワインの匂いがしてきたら、冷蔵庫に保存すれば
かなり長い間、もちます。
このエキス、味見したら美味しいのでびっくり。
炭酸で割って飲んでもいいらしいです。
フルーツミックスを入れた生地と、そのままの生地に分けて、
入れてない生地でフルーツ入ってる生地をつつみ、
それをめん棒で楕円に伸ばし、少しずらした感じで半分に折ります。
この画像のように。
仕上げ発酵させてから、焼成します。
ブロートヒェンは、ドイツのパンです。
同じ生地で２種類の成型。
クープを入れたら、バターも入れて。
シュトーレンは焼きあがったら、ラム酒入りバターをた～っぷり塗ります。
そしてバターを塗った上に、グラニュー糖、粉糖を、これまた
た～っぷりと振りかけます。
カロリーどんだけ高いんだろ？って感じです
これは日持ちを良くするために、仕方ないのですが。。。
それにしても・・・
このように、極薄にカットして毎日少しづつ頂きます。
フルーツもた～っぷり入ってるでしょ？
美味しいので、１枚が２枚に３・・・４・・・と。（んなわけないだろ
）
＊＊フリーセント＊＊
ドイツ語で、流れを表現するデザインの事です。
枝物を斜め下に角度をつけて配置します。
グルーピングで挿すお花は、なるべくコンパクトに。
今まで何回もルスカス（右下のグリーンの葉）使ってきたけど
赤い実が生るって事、初めて知りました
実が付いてるの解りますか？
今まで実が付いてる事なかったので、今日は新発見でした。
≪花材≫
グロリオサ、バラ、リューカデンドロン、ＳＰマム、石化ヤナギ
ＳＴカーネーション、ルスカス、ペッパーベリー、レモンリーフ。
≪サイズ≫
高さ・・・２０～２５センチ
左右幅・・・５０～６０センチ
奥行き・・・３０～５０センチ
