大きなチーズフランス

昨日に続いて今日もまた、とてつもない暑さ🥵

6月とは思えません☀️

今日は特に用事もなかったので、

外に出たのはプラゴミを出しに行って、

帰りにポストから新聞を取ってすぐに

家に入りました。

旅行も16日に帰って来て、

本当に良かったと思います。

今日もし旅行だったら、自❌行為でしたよ😓

最近パンを作ってなかったので、

そろそろ作ろうかと思ってました。

捏ねずに作る簡単パンです。

実際はリスドウル(中力粉)を使うのですが、

なかったので、強力粉と薄力粉で代用します。

粉の量が300gなので、

割合いは8:2で強力粉240gで薄力粉60g。

ただリスドウルの方が、フランスパンの香りがして、美味しいそうです。

粉気がなくなるまで混ぜたら、

ここでチーズをのせて、

35℃20分発酵かけます。

ラップではなくて、いつものシャワーキャップをかけます。

これ本当に便利。

ラップの無駄もないし、

結構伸びるので、ボウルが大きくても大丈夫。

20分置くとこんな感じです。

生地に混ぜ込む様にしてパンチします。

20回くらい折り込んだら、

また35℃20分発酵。

このパンは高加水のパンなので、

生地が柔らかく、とても扱いにくいです。

フランスパン作る時と同じ様に折り込んで、

棒状にして仕上げ発酵後粉をふり、

真ん中にクープを入れて、

230℃で20〜25分焼きます。

クープが上手く開かなかった💦

きりこみが浅かったか・・・

ま、美味しく焼けたので良しとします👍

周りはフランスパンの様に、ハードでパリパリ。

でも中はふんわりです。

娘はフランスパン大好きなので、

このパンは気に入ってくれました。

チーズを生地に混ぜ込むと簡単ですし、

上にのせるよりコゲコゲにならなくて、

良い感じ。

ラップに包んで冷凍して、

食べたい時に食べま〜す🥖

黒ゴマチーズパン

最近は週に2回位はパン作ってます😅

そんな訳であまりパン買わなくなりました。

やはり焼きたては美味しくて、

これに勝る物はないですからね。

しかもいつも作るのは、作業は簡単で美味しいというのを選んでます🤭

これは昨日作ったパンです。

黒ゴマチーズパンです。

一時発酵前。

発行後だいたい２倍になっていれば🆗

6分割してベンチタイムしたら、

成型します。

楕円に伸ばしてベビーチーズ4個をカットし、

6等分に分けて包みます。

仕上げ発行後、切り込みを入れ追いチーズ😅

乾燥パセリをふります。

180℃13分焼成します。

チーズが流れて蕩けるう〜🧀

ベビーチーズはプロセスチーズなので、

あまり蕩けないかと思いきや、

割ってみたらのび〜るのび〜る😂

お見せしたかったけど、

熱々で食べるのに夢中で、撮れませんでした〜😋

夕飯前でしたのでひと口食べるはずが、

美味しくて1個食べてしまいましたぁ🤣

はちみつバターバブルパン

あまりにも簡単な成型で、

孫たちと一緒に作りました。

生地をだいたい24×24に伸ばし、

何本かにカットして、さらにそれを小さくカットして丸めます。

今日は材料の計量から、加凛ちゃんにやってもらいましたよ。

大きさはまちまちでいいのです。

一時発酵後ベンチタイムもなし、

すぐに丸めて天板に並べます。

最終発酵すると、隙間がなくなります。

牛乳を塗って焼成します。

焼けたらバターとはちみつを同量合わせて、

パンにぬります。

柔らか過ぎて、お皿にのせる時緊張しました😅

今日は娘が旅行に行ったので、

女子2人に泊まりに来てもらいましたので、

パンも夕飯前に出来上がって、

味見をするだけだと思っていたら、

2〜3個食べちゃったと言うので、

多分美味しかったのだと思います😊

これは子供と一緒に作れて、

いい食育になったのではと思いました😅

リベンジは続くよどこまでも・・・

◯◯は続くよ、ど〜こまでも🎶って、

歌ありましたよね😂

ま、それとは関係ないのですが、

先日のウールロールパン、

今日リベンジするつもりで焼きました😅

どんなパンを作っても思うのは、

パンは奥が深い🤔

今日は同じウールロールパンですが、

同じではつまらないので、

中にチーズを入れました🧀

そして前回は6分割でしたが、

ぎゅうぎゅうだったので、4分割にしました。

仕上げ発酵後、前回は牛乳を塗りましたけど、今日は卵を塗って焼成しました。

午前中孫達と畑に行って、

そのまま家でお昼を食べたので、

夕方焼き上がったパンの中身を見せたくて、

パンを持ってもらいました😊

私のシワシワの🖐️を見られたくないし、

若いツルツルのお手てての方がいいでしょ🤭

何も入れなくても美味しいパンですが、

チーズを入れると更に美味しいです(チーズ好きだからね😂)

何となくコツを掴めて来たので、

またその内にね🍞🥐・・・

まだまだ続くよどこまでも👉🏻👉🏻👉🏻

ふわふわバターパン

捏ねずに型もいらないパンです。

まだウールロールパンはリベンジしませんよ🤭😂

バター少し多めです。

一時発酵はカップに湯を入れて、

レンジで30分〜。

元の生地より1.8倍くらいになるまで。

一度丸めてベンチタイム後、

生地を長方形に伸ばし、

上からクルクル巻いて、

棒状にしたら、仕上げ発酵。

強力粉を振りクープを入れ焼成します。

クープを入れたまでは良い形だったのに、

焼き上がったらちょっと歪に😅

ふわふわ過ぎるくらい柔らかくて、

完全に冷めてからでないと、

カット出来ませんでした😊

明日もきっと柔らかいですよ(自信たっぷり)

ウールロールパン

タイトルを見て、

あら？懐かしいなぁんて思った方いらっしゃるかもね🤭

そうなんですよ、かれこれ4年くらい前ですか、パン業界(大げさですが😅)でちょっとしたブームになって、

私も何回となく色々作りましたよ🤭

以前は良く参考にして作らせて頂いたYouTuberさんのレシピですが、

久しぶりに見てたら、このパンが出てきたので、そう言えば夢中になって作ってたなあって思い出し、作ったわけでした。

生地を伸ばして上半分くらいに切り込み入れて、下からクルクル巻くだけの簡単成型です。

丸型に6個入れるのですが、

成型してから気がついたのです😓

きゃ〜！きつい！

3個くらいしか入らない💦

で、仕方ないので詰めながら無理やり入れたのですよ。

これから仕上げ発酵に入るのに・・・

あら〜！無惨な姿になって😞

んもう！窮屈だなあって言ってそう（笑）

ロール1個のサイズが書いてなくて、

適当に巻いてたら、ちょっと長かったみたいです。

しばらく振りに作ったから(言い訳がましい)

でも焼くしかない🤔

牛乳を塗って焼成します。

焼ける事は焼けましたが、

何とも歪なウールロールになりました😣

仕上げにバターをぬって、ツヤ出しします。

この辺はまあまあ良かったのに😏

味は全く問題なし😌

終わりよければってね。

どちらかと言うと、

ちょっと甘めなパンなので、食べ過ぎ注意⚠️

このままじゃ終われない気分なので、

そのうち成功した画像を載せたい(願望)

乞うご期待？！😂

捏ねずにカンパーニュ

これまたとっても簡単なカンパーニュです。

外側はパリッと中はフワフワです。

本来は準強力粉で作りますが、

なかったので強力粉と薄力粉を合わせて作ります。

準強力粉が230gなら、強力粉180に薄力粉50の配合で作ります。

強力粉でも作れると書いてありましたけど、

私は混ぜました。

今回はバターとか油脂は入れません。

パンチの時に手に少しだけオイルをつけますが。

一次発酵はレンジに入れ、カップに熱い湯を入れてやります。

レンジのスイッチは入れませんよ。

見にくいですが、約２倍になるまで発酵させます。1時間くらい入れておきます。

今回は鍋で焼くので、オーブンシートをセットしておきます。

仕上げ発酵は鍋に入れてやります。

あまり変わらない様に見えますが、

下が発酵前で、上が発酵後です。

発酵が終わったら全粒粉をかけ、

(これは強力粉でもライ麦粉でもいいのです。)

三日月にクープを入れます。

良い色に焼けました〜🤗

クープもパカっとあいてます。

少し冷めてからカットします。

外カリカリです。

私フランスパンのような硬いの苦手なので、

このパンは中フワフワですから、

良い感じ😄

娘もこういうパンが好きです。

どちらかと言うとハード系ですね。

中も硬くても平気ですよ娘はね。

ケーキ型でちぎりパン

たった今焼き上がりました🤗

今日のパンは、牛乳も卵もバターも使わない、強力粉とイースト、塩砂糖、水、米油で作ります。

丸いケーキ型なので、

お花の様でもありケーキの様な感じもします。

先日のミニコッペの様なちぎりパンを作ったYouTuberさんのレシピです。

実際は中には何も入れませんが、

物足りないので、チーズを入れました。

これは成功でしたね、

いつもの様に

フワフワで美味しいです。

15㎝の型です。

仕上げ発酵終わりました。

強力粉振って焼き上がりです。

毎回焼き上がってフワフワ感をお見せするのも、ウザいと思われるかもですので、

今回は中身だけチラッとね。

チーズがいい感じに溶けてます。

また夕飯前に焼いてしまったので、

ん〜っ、味見はどうするのよ？

一瞬思いましたが、やはり我慢出来ず、

中を見せるためにちぎってしまったので、

食べました😂

半分だけね。

ちょうど2階から娘が降りてきたので、

焼けたから味見すればって、残りを食べてもらいました。

美味しい！を頂きました👍🤣

ミルクちぎりパン

よく参考にして作っているYouTuberさんのです。

捏ねずに簡単な割に、いつもフワフワで美味しいパンが出来るので、お気に入りです。

 

今日は、至ってシンプルなミルクパン。

特別な材料はありません。

 

18×18のスクエア型にオイルスプレーをぬり、クッキングペーパーを貼り付ける感じで敷きます。

 

8等分した生地を並べて仕上げ発酵します。

 

隙間なく膨らみました😌

牛乳をハケで塗り焼成します。

 

綺麗な色に焼けました〜👍

途中で向きを変えたりして、満遍なく色がつく様にします。

仕上げに溶かしバターを塗ってツヤをだします。

 

焼けるとどうしても見せたいアレをします😂

 

割く。

 

中を見せる。

 

押してみる(よくわかりませんね😅)

 

とにかく焼きたてを、あの手この手で

自慢する🤭

 

生クリームも入れてないし牛乳だけですが、

本当に素朴なミルクパンが出来ました。

　

見た目ミニコッペパンみたいなので、

好きな具を挟んでもいいですね。

具材を邪魔しないパンですよ😊

 

今日は(も？)上手く焼けました😋

 

 

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトブレッド

オレンジページのYouTubeで見たのですが、

材料2つで、見た目本格的なパンというのがあって、試しに作ってみました。

ヨーグルトとHKM(ホットケーキミックス)

だけ。

結論から言います。

パンとは言えないし甘くて、

周りがカリカリのケーキみたいな感じ。

混ぜて焼くだけなので、

ものの30分で出来上がりますが、

パンを期待したら🆖です😑

HKM200g、ヨーグルト100gをゴムベラで混ぜたら手で丸く整える。

強力粉少々振って、

190度で25〜30分。

見た目はパン、食べるとパンではない😥

とにかく甘いですHKMですからね、

仕方ないけど。

いくら短時間で出来るとは言え、

やはりパンならもう少し時間をかけないといけませんね🤔

ちょっとガッカリな結果でした😓

何ごともやってみなけりゃわかりません。