北の国から

行きたかった北海道からプレゼントが届いた。
釣りたての鮭。
こんな嬉しいことはない。



銀ピカで美形のメス。
少々小振りと言っていたが、しっかり腹が張っている。
早速、帝王切開してみると・・・



身体の割に大きな卵が出てきた。

三枚に下ろすと、鱗落ちの無い銀ピカだけあって、肉の色もいい。





北海道とここ埼玉では鮭の値打ちが違う。
出来るだけ捨てるところを少なくしようと、頭や中骨は夕飯の石狩鍋（ジャッパ汁）にした。
魚卵は半腹をイクラにして、残り半分は味噌漬け筋子に。
ヒマを持て余していたから、魚捌きは楽しいレクレーションにもなった。
友人に感謝　m(_ _)m