ニンニクの品質

ひと釜目の黒ニンニク熟成は１１日目の今日で終了にした。
懸念した通りで、味はイマイチだった。
まずいというわけでははないが、いつもより糖度が低い。


一緒に買ったものなのに、出来上がりのバラツキが大きく、真っ黒になった球もある。
やはり外皮の無いニンニクは品質が劣るようだ。
現物を見ないでネット注文すると、こういうのに当たるリスクがある。

すぐに二釜目を仕込んだが、やはり外皮の無いニンニクである。


これでは気が乗らない。
来年からは買い方を再考しようと思う。